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超簡單小龍蝦不用油炸百分百不散肉超Q彈的方法 散了你來找我 我親手煮給你吃

欄目: 下酒菜 / 釋出於: / 人氣:3.26W
超簡單小龍蝦不用油炸百分百不散肉超Q彈的方法 散了你來找我 我親手煮給你吃的做法步驟圖

之前做小龍蝦都捨不得油 沒有炸直接煮的 肉有事散有時Q彈 很不穩定 今天試了一下這個方法 基本上每個都很Q  沒有散

用料  

小龍蝦 斤
火鍋底料 個
姜 蔥 蒜 洋蔥 花椒 片
開水 一大鍋

超簡單小龍蝦不用油炸百分百不散肉超Q彈的方法 散了你來找我 我親手煮給你吃的做法  

  1. 首先是處理小龍蝦從圖上白色虛線下剪刀 大鉗子減去一半 防止夾人 其他小腳全部去掉 反正也沒肉減掉後刷子更好刷乾淨  鬚子也減掉 （黃色虛線是剪頭部至於頭減不減，隨你 。我有時候剪有時候不減掉，看心情。）

    超簡單小龍蝦不用油炸百分百不散肉超Q彈的方法 散了你來找我 我親手煮給你吃的做法步驟圖 第2張

  2. 大概剪成這樣  在刷乾淨   燒一大鍋開水

    超簡單小龍蝦不用油炸百分百不散肉超Q彈的方法 散了你來找我 我親手煮給你吃的做法步驟圖 第3張

  3. 重點來了！！！！！！
    把小龍蝦放進開水煮，重點是 不要一次全部放進去 會導致水溫馬上降低 不能達到收縮蝦肉的作用 所以 根據鍋的大小 每次放個10只左右（鍋大水多就多放，反之亦然）反正就是把下放進去 水過個十多秒就會開就差不多     大概就是這個蝦水比例

    超簡單小龍蝦不用油炸百分百不散肉超Q彈的方法 散了你來找我 我親手煮給你吃的做法步驟圖 第4張

  4. 撈出冷水沖涼

    超簡單小龍蝦不用油炸百分百不散肉超Q彈的方法 散了你來找我 我親手煮給你吃的做法步驟圖 第5張

  5. 結束！！！！！
    這個時候你可以剝開蝦殼檢查 每隻都非常Q彈。
    是不是很簡單！！！！！

    超簡單小龍蝦不用油炸百分百不散肉超Q彈的方法 散了你來找我 我親手煮給你吃的做法步驟圖 第6張

  6. 連爪子都可以完美剝出來！！！！

    超簡單小龍蝦不用油炸百分百不散肉超Q彈的方法 散了你來找我 我親手煮給你吃的做法步驟圖 第7張

  7. 我用了一斤小龍蝦做實驗 同樣的方法 一斤中會有三分之一左右會散 類似圖片左邊的樣子    散肉不僅印象口感 剝的時候也不好剝
    根據這次實驗 不建議大家去蝦線

    超簡單小龍蝦不用油炸百分百不散肉超Q彈的方法 散了你來找我 我親手煮給你吃的做法步驟圖 第8張

小貼士

後續想要麻辣 想要蒜香 都可以 注意煮制時間 大概不要超過二十分鐘 太長時間肉可能也會老
我的方法是不去蝦線的 根據我自己的實驗建議大家也不去蝦線 在吃的時候再去掉吧
有問題可以給我留言 我看到會回覆的

Tags：不散 小龍蝦 油炸
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