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原汁原味的客家白切雞

欄目: 宴客菜 / 釋出於: / 人氣:1.36W
原汁原味的客家白切雞的做法步驟圖

用料  

公雞 一隻
醬油 三勺
花生油 兩勺
姜 六片
蔥頭 八個

原汁原味的客家白切雞的做法  

  1. 把雞處理乾淨，留了雞血

    原汁原味的客家白切雞的做法步驟圖 第2張

  2. 用一大鍋，煮半鍋水，至沸騰。旁邊放一盆冰水，把雞放入熱鍋裡，拿起，放入冰水裡。拿起又放入熱鍋裡，再放入冰水裡。再次放入熱鍋裡，再放入冰水裡，最後放入熱鍋裡，在熱水呈沸騰狀態，煮35分鐘。    雞血和內臟也可以放入

  3. 煮好撈起，放涼，斬塊，擺盤。煮了雞的水，加入煲湯藥材，還有雞腳，雞頭，雞脖子，煲湯喝

  4. 蔥頭，姜剁碎，拿一小盤，把蔥末，薑末，醬油，油，倒入，攪勻

    原汁原味的客家白切雞的做法步驟圖 第3張

  5. 斬好的雞肉，用剛才的湯倒入盤裡燙兩遍，即可

  6. 雞肉沾著醬汁吃，原汁原味的白切雞

    原汁原味的客家白切雞的做法步驟圖 第4張

小貼士

若不知道有沒有熟，可以用筷子扎一下雞腿，看看有沒血水

Tags：白切 客家 原汁原味
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