赤蘚糖醇是由葡萄糖發酵而成的天然糖醇,不被酶所降解,不參與糖代謝和血糖變化,是純天然的高穩定代糖,宜於糖尿病患者和肥胖人群食用,今天就以赤蘚糖醇代替白砂糖做牛奶奶茶凍。
用料
牛奶 | 250毫升 |
赤蘚糖醇 | 30克 |
吉利丁粉 | 10克 |
大紅袍茶葉 | 8克 |
蜜小豆 | 20克 |
好吃不長肉的Q彈牛奶奶茶凍的做法
準備好圖中所需食材和模具,模具我用的是裝湯圓的托盤,再次利用更環保哦!
將吉利丁粉倒入小碗中,加入32克冷水泡成果凍狀,
再將小碗放入裝有開水的大碗中,隔開水將吉利丁融化成液體備用。
奶鍋中加入茶葉和150毫升牛奶還有20克赤蘚糖醇煮開後關火蓋上鍋蓋泡十分鐘,
將奶茶過濾到小碗中,加入一半吉利丁液體,攪拌均勻,
倒入模具中。
將剩餘牛奶和赤蘚糖醇倒入奶鍋中燒開,
將燒開的牛奶倒入小碗中,加入剩餘的吉利丁液體,攪拌均勻,
倒入模具中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏半小時。
將全部凝固的牛奶奶茶凍倒入小碗中,加入蜜豆,再撒上一點點抹茶粉做裝飾。
軟嫩Q彈的牛奶奶茶凍就做好了,甜而不膩,非常好吃。