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海南紅糖年糕/紅糖粑/紅糖年糕

欄目: 甜品 / 釋出於: / 人氣:2.29W
海南紅糖年糕/紅糖粑/紅糖年糕的做法步驟圖

一直很喜歡想吃這個，在家的時候老媽有做，看一遍就會了，超簡單的，在外地想吃隨時可以自己做，這個配方是我做的比較成功的一次

用料  

紅糖150 克
糯米粉350 克
水450 克
食用油幾滴用來刷蒸盤 少少量刷開

海南紅糖年糕/紅糖粑/紅糖年糕的做法  

  1. 蒸盤洗乾淨擦乾(我這個蒸盤深度是2.5cm，如圖可以做九塊)

    海南紅糖年糕/紅糖粑/紅糖年糕的做法步驟圖 第2張

  2. 1、準備兩個大碗，一個裝紅糖150g，加水450g攪拌融化，另一個裝糯米粉350g。2、攪拌好的紅糖水倒入糯米粉裡，攪拌至糯米粉完全吸收沒有顆粒狀
    3喜歡更細膩的可以把攪拌好的糯米粉過篩(此步驟可以省略，想更快的做到第二步就可以蒸了)

    海南紅糖年糕/紅糖粑/紅糖年糕的做法步驟圖 第3張

  3. 4、擦乾的蒸盤滴幾滴食用油刷開，邊邊也要刷上，不刷的話到時會黏著不好脫模，第二步攪拌完成就可以倒入蒸盤裡上鍋蒸，蒸25分鐘關火悶5分鐘

    5、蒸的過程會滴水，最好有個東西蓋著再蓋上鍋蓋，我用過保鮮膜來蓋，蒸好都粘住了(看圖片，撕出來表面不好看)，不介意表面不好看可以用保鮮膜

    海南紅糖年糕/紅糖粑/紅糖年糕的做法步驟圖 第4張

小貼士

1、最重要的一點，紅糖要選甜的，別用純紅糖，純正紅糖做的會苦(去買糖副食店的人說的)
2、蒸好拿出來自然放涼，兩小時左右就可以直接切開
3、常溫儲存或冷藏建議2天(一兩天內吃完的話冷藏口感也很好的)，如果吃不完可以放冷凍，吃的時候再蒸一會就可以，當天放冷凍可以放一個月

Tags：海南 紅糖 年糕
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