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紅棗銀耳湯（絕對出膠）

欄目: 甜品 / 釋出於: / 人氣:2.39W
紅棗銀耳湯（絕對出膠）的做法步驟圖

印象中的銀耳湯，軟糯的銀耳，稠稠的湯汁，甜蜜的紅棗，粉軟的蓮子。可是，自己以前做的銀耳從來沒有這種出膠的感覺，使得整個湯的口感就大打折扣。在網上嘗試了多個食譜，終於成功。一定要分享！

用料  

紅棗 5顆
銀耳 1朵
蓮子 6顆
桂圓 4顆
冰糖 隨意克

紅棗銀耳湯（絕對出膠）的做法  

  1. 最重要的一步❗️幹銀耳前一晚泡上。我最近的經驗大約晚上11點泡，隔天7點煮。這時候的銀耳充分泡發，一定可以出膠。

  2. 泡發好的銀耳，摘成小朵，不要留黃色的部分，會發酸。

  3. 把洗好的銀耳和蓮子一起放入鍋中，加水煮。這邊的水可以多加一點，因為湯煮開了之後要大約燉了1小時。

  4. 水開了之後，可以拿勺子順時針攪拌個10下。然後小火燉1小時。

  5. 燉了差不多半小時後可以加冰糖和紅棗。最後快要出出鍋前10分鐘下桂圓就可以啦！

Tags：出膠 紅棗 紅棗銀耳湯絕對出膠 銀耳湯
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