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白糖糕 大米發糕

欄目: 甜品 / 釋出於: / 人氣:7.93K
白糖糕 大米發糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

小時候很喜歡吃白糖發糕 現在有了女兒她也很愛吃  做法非常簡單 分享給大家

用料  

秈米粉（粘米粉） 150克
白糖 50克
酵母 3克
溫水（40℃左右） 160ml

白糖糕 大米發糕的做法  

  1. 準備材料 150g秈米粉 50g白糖 3g酵母 160ml溫水  模具隨意 平底即可   吃飯圓底的碗容易受熱不勻

    白糖糕 大米發糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  2. 將150g秈米粉 50g白糖 3g酵母 倒入一個大碗裡

    白糖糕 大米發糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  3. 加入溫水160ml

    白糖糕 大米發糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張

  4. 所有食材攪拌均勻

    白糖糕 大米發糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張

  5. 過篩使麵糊更細膩 避免沒有攪勻的麵疙瘩影響發酵   不過篩也可以

    白糖糕 大米發糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張

  6. 發酵  我的發酵方法是將除非熱水調到45攝氏度 倒入蒸鍋下層  麵糊放進去加蓋

    白糖糕 大米發糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張

  7. 發酵到體積稍微膨脹 能看到明顯氣泡孔

    白糖糕 大米發糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張

  8. 倒入模具中 八分滿    二次發酵 體積再次膨大開火蒸15分鐘左右

    白糖糕 大米發糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張

  9. 也可以把麵糊攪拌均勻後直接倒入模具中放蒸鍋裡發酵  發酵到體積兩倍左右 氣泡孔明顯 開火蒸15分鐘左右

    白糖糕 大米發糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張

  10. 蛋撻模具做出來的白糖糕

    白糖糕 大米發糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張

  11. 比薩模具做出來切塊後的白糖糕  發酵的還可以

    白糖糕 大米發糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張

小貼士

我用的耐高糖酵母 金色包裝的那種

白糖換成紅糖 就是紅糖發糕
溫水換成牛奶 就是牛奶發糕

發糕上可以根據各人口味撒上堅果 果乾 果脯 桂花 芝麻 等等

Tags：發糕 白糖糕 大米發糕 白糖 大米 好吃
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