零失敗的雪媚娘，冷藏不硬，軟軟糯糯的（低糖版）

笙姐想吃雪媚娘，安排上。全家不喜甜，做了低糖版，淡奶油沒加糖，配上小臺芒正好，笙姐一次吃四五個。
冰箱放兩天不硬，依然軟糯。
方子的量大概能做10-12個。

用料  

零失敗的雪媚娘，冷藏不硬，軟軟糯糯的（低糖版）的做法  

1. 準備好材料

2. 雪媚娘皮的材料除了黃油，都放到碗裡攪拌

3. 攪拌均勻

4. 過篩一下，要不會有顆粒。放到鍋裡冷水開始蒸30-40分鐘，上汽後轉中火

5. 蒸好以後沒有白心，中間微微鼓起來，把裡面的水蒸氣倒掉

6. 趁熱放入黃油

7. 用軟刮或手攪拌至黃油完全被糯米糰吸收

8. 我是先用軟刮，等溫度降下來一點不燙手了，換手揉，至黃油完全吸收，看不到流動的黃油，然後放涼，再到冰箱放半小時或一晚上，我是晚上蒸，第二天上午進行後面的步驟，當天和隔夜都可以

9. 炒糯米粉：
   鍋裡燒到沒有水，放入糯米粉，來回翻炒

10. 炒到顏色微微發黃，有點結塊就可以了，放涼後裝到盒子裡，可以用很多次

11. 內餡：
    淡奶油打發

12. 打到這種硬性的程度，倒扣不往下掉，放到冰箱冷藏備用

13. 水果切丁

14. 雪媚娘皮團取出來，案板上要放一些手粉，不粘手

15. 搓成長條，分割成約30克一個的劑子

16. 用擀麵杖擀成圓片，跟餃子皮似的

17. 放到一個小碗上面，我直接用的蛋撻托兒

18. 放一層奶油一層水果，再放一層奶油

19. 跟包包子似的包起來，捏緊，多餘的餅皮可以揪下來

20. 下面沾一些手粉，放在蛋撻托兒裡，上面也可以再撒一些手粉，放冰箱冷藏兩三個小時就可以啦

21. 開吃。