巧克力柚子慕斯蛋糕

香濃的巧克力慕斯 融入了柚子的清香 巧克力控不得不嘗試這新組合呀！

用料  

巧克力柚子慕斯蛋糕的做法  

1. 柚子洗淨 用磨皮茸器磨出柚子皮茸 取約1.5茶匙備用（注意不要磨到裡面白色部分 否則會有苦澀味道）

2. 吉利丁片泡冷水中泡軟備用 牛奶放鍋中煮至微微沸騰後離火

3. 蛋黃+砂糖用打蛋器打發至淡黃色

4. 一邊攪打蛋黃 一邊倒入熱牛奶打發均勻

5. 倒回鍋中 用小火慢慢加熱 不停地用耐熱刮刀攪拌均勻 直至變成濃稠的濃湯狀 便可離火

6. 將泡軟的吉利丁片取出 加入牛奶中攪拌溶化

7. 分兩次 加入切碎的巧克力中 拌勻

8. 讓餘溫把巧克力軟化 拌勻（如果沒完全溶化可以泡溫水中溶化）

9. 加入柚子皮茸拌勻

10. 淡奶油打發至7分發

11. 先取100g左右淡奶油加入巧克力中拌勻 再將剩下的淡奶油加入拌勻

12. 將學廚多功能心型不粘吐司模外底包上保鮮膜 置於平盤上 底下墊1片巧克力海棉蛋糕

13. 擠入1/3巧克力慕斯 放第2片蛋糕 再擠一層慕斯 中間放一層柚子茶醬

14. 重複此步驟至3片蛋糕 將頂部慕斯抹平 送入冰霜冷藏4小時以上 加熱模具四周脫模

15. 完成

16. 完成