美善品抖臀蛋糕

抖臀蛋糕用水浴法烤制，超級嫩好吃又好玩，用小美做也是非常方便容易的。

用料  

美善品抖臀蛋糕的做法  

1. 先把所有材料備齊待用

2. 土司盒放入裁剪好的烘焙紙。

3. 先把玉米油放入主鍋2分鐘75度速度1進行加溫，再把熱油倒入過篩了的低筋麵粉中攪拌，再加入牛奶、蛋黃、鹽、少許香草精攪勻待用(如果這步用小美攪拌就10秒速度3即可)。

4. 先150度烤箱預熱上，烤盤裡放入適量水。主鍋裡放入6個蛋清少許檸檬汁，插上蝴蝶棒3分半鐘速度3點5打發，剩1分半鐘時加入三分之一糖，再剩1分鐘時加入剩下的二分之一糖，再設定3分鐘速度2點5打發，同時倒入剩下的糖和玉米澱粉。

5. 打發好了的蛋白分三次加入蛋黃糊中，快速Z字形拌勻。

6. 先把烘焙紙抹點糊糊使其沾在土司盒邊上，再把糊糊全部倒入土司盒中。

7. 輕輕震一下氣泡

8. 放入提前預熱好的烤箱裡，150度60至70分鐘水溶法烤制。其間觀察表面顏色，過深就蓋上錫紙，過淺就再多烤5分鐘，烤好後彆著急取出讓悶5分鐘防止塌陷。

9. 拎起兩頭的烘焙紙輕鬆取出蛋糕，放在網架上冷卻，輕輕截一下就會抖幾抖，好玩又好吃的抖臀蛋糕就做好了，超級嫩的！

10. 需要詳細瞭解加微信哈💕

小貼士

注意蛋黃麵糊和蛋白麵糊攪拌時不要畫圈圈攪拌會起筋和消泡的，要Z字形和從底部往上翻拌。土司盒外面包上錫紙防止糊糊漏出，我的土司盒不漏我就沒包錫紙。也可以直接放水裡烤。