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自制嫩滑蛋撻～簡單全蛋版本

欄目: 蛋撻 / 釋出於: / 人氣:1.94W
自制嫩滑蛋撻～簡單全蛋版本的做法步驟圖

此配方可作蛋撻10個左右～
tips
1、調好的蛋撻液一定要過篩，這樣攪拌過程中出現的氣泡和沉澱物才能過濾掉，烤出嫩嫩的撻芯；
2、每個烤箱溫度脾氣不同，我用的海氏180度25分鐘正好（一盤九個，36min），之前用長帝溫度偏低則需要200度，所以如果是第一次烤蛋撻烤15分鐘後要觀察一下以便調整^_^

用料  

雞蛋 2個
冷凍蛋撻皮 10個
牛奶 100克
淡奶油 70克
細砂糖 25～30克

自制嫩滑蛋撻～簡單全蛋版本的做法  

  1. 先將烤箱180度預熱10min，準備一個無油無水的乾淨打蛋盆，依次放入牛奶、細砂糖、雞蛋；

    自制嫩滑蛋撻～簡單全蛋版本的做法步驟圖 第2張

  2. 用蛋抽攪拌均勻至砂糖完全融化（如果是電動打蛋器全程低速即可）

    自制嫩滑蛋撻～簡單全蛋版本的做法步驟圖 第3張

  3. 加入淡奶油，用蛋抽攪拌均勻

    自制嫩滑蛋撻～簡單全蛋版本的做法步驟圖 第4張

  4. 將蛋撻液過篩，然後倒入蛋撻皮中（八九分滿）

    自制嫩滑蛋撻～簡單全蛋版本的做法步驟圖 第5張

  5. 180～200度烤20～25min（出現金黃色斑點即可）

    自制嫩滑蛋撻～簡單全蛋版本的做法步驟圖 第6張

  6. 成功的蛋撻烤出的撻芯口感嫩滑

    自制嫩滑蛋撻～簡單全蛋版本的做法步驟圖 第7張
Tags：蛋撻 全蛋
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