🌱今天給寶寶們分享一款私房賣爆🔥雪芙乳酪麵包，雪芙皮和乳酪搭配，加上柔軟的麵包體，整個口感非常驚豔，外表可可愛愛，分享大家一起做起來。
禁止轉載搬運❗❗❗借鑑請註明出處❗
| 高筋麵粉 | 435克 |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 酸奶 | 135克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 牛奶 | 175克 |
| 鹽🧂 | 5.5克 |
| 白糖 | 65克 |
| 新鮮酵母（或者乾酵母6克） | 18克 |
| 黃油 | 55克 |
| ☘️乳酪餡： | |
| 奶油乳酪 | 210克 |
| 糖粉 | 20—25克 |
| 奶粉 | 45克 |
| 🍀雪芙皮 | |
| 黃油 | 65克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 低筋麵粉 | 65克 |
| 牛奶 | 52克 |
先製作乳酪餡，把奶油乳酪加糖粉加奶粉攪拌順滑無顆粒，裝入裱花袋，放冰箱冷藏備用
除了黃油以外，把所有的麵糰材料放入廚師機，鹽和酵母交叉放（夏天揉麵要用冰的液體）先用低檔混合均勻再用中高揉，能拉出粗膜的時候加入黃油，再轉低檔揉，把黃油完全吸收進去後，轉中速揉到完全階段，能拉出彈性的手套膜。（出缸溫度26度左右）
取出麵糰，發 酵到2倍大，用手指沾麵粉戳下去洞口不回縮不塌陷就是發酵好了。
再排氣平均分成32個，揉圓放入保鮮盒醒15分鐘左右。（夏天少醒一會，冬天多醒會兒）
取一個醒好的麵糰，光面朝上，擀成圓形，然後翻面，擠入乳酪餡。
包起來，4個一組依次放入模具裡面，全部包好放入發 酵箱。
發 酵期間來製作雪芙皮：黃油室溫軟 化到手指可以輕易戳下去的程度，與糖粉混合，分次加入牛奶，再加低粉混合均勻，放入裱花袋備用。
發到兩倍大到模具9分滿，表面刷全蛋液，擠上雪芙醬。
擠上雪芙醬
放入提前預熱好的烤箱中下層180度烤20分鐘左右。
顏色滿意及時蓋錫紙。
放涼網上涼後密封儲存，吃不完放冷凍，吃的時候180度不用預熱烤箱烤5分鐘左右。
烤箱溫度時間僅供參考不可照搬。
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