這是一款零失敗的入門級麵包製作說明，只需一次發酵，口感好，顏值高，做法簡單，早餐首選，大人孩子都愛吃，強烈推薦哈！
| 高筋麵粉 | 400克 |
| 濃稠型酸奶（無糖） | 100克 |
| 全蛋液（一個雞蛋） | 45克 |
| 淡奶油（可用牛奶40克+奶粉20克代替） | 60克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 鹽 | 4克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黃油 | 30克 |
| 裝飾材料： | |
| 全蛋液（刷表面） | 適量 |
| 椰蓉（灑表面） | 適量可選 |
| 杏仁片（灑表面） | 適量可選 |
| 白芝麻（灑表面） | 適量可選 |
提前準備好所有材料，把除了黃油以外，所有面團材料依次放入麵包機，先放液體，最後放麵粉，麵粉中間挖坑埋好酵母。
啟動麵包機和麵程式，先低速2檔混合至無干粉後，再轉高速3-4檔揉到較細膩的麵糰擴充套件階段，大概20分鐘。
加入事先軟化好的黃油，繼續揉麵20分鐘，揉至完全階段，取出麵糰。小餐包對手套膜的要求並不高，出膜就可以了。
將麵糰放入溫暖溼潤處進行發酵至兩倍大，手指沾面戳洞不回彈，不收縮。
將麵糰平均分割成16等份，每個48克左右，把每個小麵糰都揉圓，依次放入烤盤，中間隔開距離。（也可以包豆沙餡、巧克力、椰蓉餡等等）
我包了巧克力和蔓越莓餡
我用的28*28的金盤，正好放16個
放入烤箱發酵（烤箱不加熱），在烤盤下放一碗熱水，發酵至1.5至2倍大，注意不要發酵過度。發酵完畢後，取出來刷雞蛋液。可以根據口味在每個麵糰上輕輕放上適量杏仁片、白芝麻等都可以。
放入事先預熱好180度的烤箱中層，上下火175度，烤制20分鐘。上色滿意及時蓋錫紙防止烤糊。
美味的柔軟奶香小餐包出爐嘍！好看又好吃，吃不完的部分晾涼後密封好常溫儲存。
不同品牌的烤箱溫度不同，烘烤時間要根據自己烤箱的脾氣做調整，最後十分鐘內要注意觀察，上色後時間沒到的話加蓋錫紙。
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