紫薯餡剩了一小坨。忽見幾個紅薯躺在菜籃裡。心中一亮，二薯本是一家親，卻從不曾同臺登場。不如就讓它們在同一麵包裡出場，紅薯為皮，紫薯為餡。
等到這日蒸紅薯，留出一小塊。只是，為什麼這日的紅薯肉色發白而不是亮麗金黃呢？罷了，白就白用，不等下一次了。從紅薯到紫薯，再到二薯，駕輕就熟，紫心地瓜面包順順當當出了爐。略有一點小遺憾，皮色有些白，不過味道還是一樣的好。。。。
用料
| 麵糰 | |
| 紅薯泥 | 25克 |
| 高筋粉 | 75克 |
| 全麥粉 | 25克 |
| 細砂糖 | 5克 |
| 鹽 | 1/8小勺 |
| 乾酵母 | 1/2小勺 |
| 鮮奶 | 55克 |
| 黃油 | 8克 |
| 餡料 | |
| 紫薯餡 | 90克 |
紫心地瓜面包的做法
用料
將除黃油外的麵糰料倒入大碗
揉成均勻面團，加入黃油
繼續揉至拉膜
放入碗中，進行 基礎發酵
麵糰長大
排氣，分割成3等分，滾圓
將紫薯餡分成三等分
取一塊麵團，按扁，包入餡料
收口向下，鬆弛10分鐘
壓成直徑約8釐米的圓餅狀，最後發酵20分鐘
用叉子在表面以三等分間距壓出印痕，繼續發酵5分鐘
放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤18分鐘左右
表面金黃，出爐
稍涼，食用
小貼士
也可以在表面刷蛋液烘烤，成品會有光澤感。
紫薯餡也可以其他餡料代替，製作成不同口味的麵包
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