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咕咕霍夫麵包【空氣炸鍋版】

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:1.65W
咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖

自己在家做了咕咕霍夫麵包，依舊是沒有烤箱的空氣炸鍋版^_^

用料  

高筋麵粉 200克
牛奶 90克
酵母 3克
黃油 25克
糖 25克
鹽 2克
雞蛋（全蛋） 1個
芝士片 2片

咕咕霍夫麵包【空氣炸鍋版】的做法  

  1. 準備一個和麵用的盆，加入85克牛奶，3克酵母，用刮刀攪拌均勻

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第2張

  2. 加入200克高筋麵粉

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第3張

  3. 加入25克糖

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第4張

  4. 加入2克鹽

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第5張

  5. 加入一個雞蛋（全蛋）

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第6張

  6. 用刮刀把所有材料攪拌均勻，攪拌到看不到乾麵粉的絮狀就行

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第7張

  7. 蓋上一個蓋子，讓麵糰發酵20分鐘

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第8張

  8. 發酵20分鐘後，開始揉麵，我用電動打蛋器的和麵棒揉麵，調最低速揉麵2-3分鐘

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第9張

  9. 揉麵3分鐘後，加入25克融化的黃油

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第10張

  10. 繼續用打蛋器的最低速揉麵，把黃油全部揉進麵糰裡就可以了。我把粘在盆子邊邊的黃油也揉進去了

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第11張

  11. 用手把揉好的麵糰整形，稍微整出一個圓形

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第12張

  12. 蓋上蓋子，繼續發酵麵糰20分鐘

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第13張

  13. 20分鐘之後回來揉麵，用打蛋器揉麵2-3分鐘，再用手整形

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第14張

  14. 揉出一個光面即可

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第15張

  15. 蓋上蓋子開始發酵，我是放入微波爐發酵的，我家室溫22度左右，大概發酵1-1.5小時，麵糰發酵至差不多2倍大就行

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第16張

  16. 這是發酵好的麵糰狀態

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第17張

  17. 接著是排氣

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第18張

  18. 撒上乾麵粉，藉助乾麵粉把麵糰轉移到案板上

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第19張

  19. 把麵糰整成一個規整的形狀

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第20張

  20. 用擀麵杖把麵糰擀成一個寬橢圓型

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第21張

  21. 在麵糰上放上切好的芝士片

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第22張

  22. 把麵糰沿著一個方向捲起來

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第23張

  23. 麵糰捲起來後揉成長條狀

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第24張

  24. 我用的是6寸的咕咕霍夫模具

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第25張

  25. 把麵糰放入模具中，擺成一圈，蓋上保鮮膜，繼續放入微波爐裡發酵40分鐘

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第26張

  26. 麵糰發酵到35分鐘的時候，開始預熱空氣炸鍋，200度預熱5分鐘

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第27張

  27. 在模具上蓋一層錫紙（防止麵包火熱烤焦）放進預熱好的空氣炸鍋，第一次調至180度烤40分鐘，第二次把錫紙拿掉，再調至150度烤10分鐘（為了上色和徹底烤熟）

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第28張

  28. 新鮮出爐的咕咕霍夫麵包完成^_^

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第29張

  29. 切開內部是這樣的，芝士夾心有層次

    咕咕霍夫麵包「空氣炸鍋版」的做法步驟圖 第30張
Tags：咕咕 霍夫 炸鍋 麵包
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