最近經常做這個,越做越熟練也越好吃了^ω^。我家兩寶都愛吃,送朋友也說小朋友愛吃。大人吃一個當早餐也是幸福滿滿啦😄
用料
香腸 | 6根 |
蛋液 | 30克 |
高筋麵粉 | 200克 |
低筋麵粉 | 40克 |
白糖 | 35克 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 3克 |
水 | 110克 |
奶粉 | 15克 |
黃油 | 25克 |
番茄醬 | 適量 |
香蔥 | 適量 |
沙拉醬 | 適量 |
芝士片或者(乳酪碎) | 3片 |
誘人的香腸麵包的做法
所有材料稱量準備好
和麵團:高粉、低粉、奶粉、酵母、白糖、水(夏天做液體類冰箱冷藏後用),入廚師機混合均勻,中高速打出粗膜,再加軟化好的黃油和鹽,低速完全融合以後,中高速打出薄膜
放入乾淨容器包保鮮膜進行第一次發酵,烤箱發酵功能一小時左右,取出按壓排氣,廚房秤均分成六個麵糰,揉圓鬆弛15分鐘
搓成差不多十公分長,按壓整理成牛舌狀擠掉氣泡,用擀麵杖也可以,放進淋膜裡把香腸使勁按下去,多用幾個手指頭壓,組裝好了就二次發酵(烤箱發酵功能,放一碗熱水)我發了半小時
發好了拿出來烤箱預熱180度,裝飾面包(刷蛋液,撒乳酪碎或者半片芝士片,擠上沙拉醬、番茄醬、撒蔥花),番茄醬沙拉醬可以裝裱花袋裡,剪一個小小的口,擠出來比較漂亮,沒有裱花袋就用保鮮袋
放進預熱好的烤箱中下層,180度烤20分鐘,注意觀察麵包上色滿意就蓋錫紙,不然會很醜,真的很好吃哦😊
小貼士
麵包放涼架溫度到手溫就裝進封口袋儲存,常溫三天還是棒棒噠!