宅在家裡不能外出的日子,朋友送來了好多食物,也送來了一個大南瓜,於是我開始折騰,特別的日子裡,一定要記錄下這溫暖的時刻。
完美的南瓜土司,完美呈現。認真,用心,在生活中永遠會收穫到驚喜!
用料
淡奶油 | 15克 |
牛奶 | 50克 |
雞蛋 | 1個(50克) |
白糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
高筋麵粉 | 260克 |
南瓜泥 | 85克 |
黃油 | 20克 |
鹽 | 3克 |
完美的南瓜土司的做法
南瓜切片煮熟,撈出瀝去湯汁,破壁機打成南瓜泥,放涼備用
依次加入淡奶油、牛奶、雞蛋、白糖、酵母、高粉及南瓜泥開始和麵(參照我的土司食譜即可)。
發酵好的麵糰,拉絲一樣很完美
完美的手套膜
二次整型完畢
繼續進行二次發酵
完美出爐
冷卻之後開始切片
很完美(這裡要強調一下:如果沒有淡奶油就換成同等重量的牛奶,黃油由原來的20克增加到30克)
手機攝影初級入門😜
繼續折騰
小有成就感
完美😘😘
小貼士
1、麵粉不同吸水性不同。可以根據自己麵粉吸水適當的增減。
2、烤箱品牌不同,溫差也稍有不同,可用烤箱溫度計來進行調節。
3、脫模後方形吐司側臥冷卻,減少塌腰塌頂的情況。塌腰塌頂的,說明結構不牢固,與揉麵,烘烤時間有關。
4、這只是是1個土司的配方,需要做2個土司就乘以2,需要做3個就乘以3。
5、黃油建議不要用植物黃油,因為不健康。