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蔥香肉鬆鹹吐司-柏翠麵包機PE9709

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:2.73W
蔥香肉鬆鹹吐司-柏翠麵包機PE9709的做法步驟圖

光是等待時間就要花2.5個小時的麻煩譜子。建議找個有空的下午做，晚上放涼。第二天早餐稍微烤一下吃。

750g的量。包括麵包機揉手套膜的方法。方子參考的是料理兔Adia，在這個基礎上加了配合麵包機制作的方法。

用料乘1.38倍，和平時傻瓜式麵包分配方有些不一樣。我也沒做過，容我慢慢改良方子。

這個方子只用掉我肉鬆方子的1/4的量。記錄一下。

用料  

水 118克
雞蛋 1個
鹽 4克
糖 32克
黃油（後油法，放進麵糰） 38克
高筋麵粉 290克
酵母 4克
蔥碎（餡料） 適量
肉鬆（餡料） 適量
黑胡椒粉（餡料） 適量
鹽（餡料） 適量
橄欖油（餡料） 適量
芝心香腸碎（餡料） 適量

蔥香肉鬆鹹吐司-柏翠麵包機PE9709的做法  

  1. 把除了黃油和餡料以外的所有材料按順序放進麵包桶，用iMix/攪拌模式20分鐘。

    蔥香肉鬆鹹吐司-柏翠麵包機PE9709的做法步驟圖 第2張

  2. 加入軟化的黃油，再用自定義和麵（預設8分鐘攪拌+5分鐘醒面）再調多12分鐘攪拌，共25分鐘。

    蔥香肉鬆鹹吐司-柏翠麵包機PE9709的做法步驟圖 第3張

  3. 用剪刀剪下來一塊，檢查手套膜形成狀態，如果還是比較容易破，就再來一次iMix/攪拌。手套膜沒問題接著就醒發50分鐘。

  4. 醒發後，排氣，分成三份。

    蔥香肉鬆鹹吐司-柏翠麵包機PE9709的做法步驟圖 第4張

  5. 分別將麵糰擀長，抹油，鋪上厚厚一層自制肉鬆，蔥花，我還加了芝心香腸粒，撒鹽和黑胡椒粉。

    蔥香肉鬆鹹吐司-柏翠麵包機PE9709的做法步驟圖 第5張

  6. 捲成三個長條狀，縫合面朝下，編成辮子。再醒發30分鐘。

    蔥香肉鬆鹹吐司-柏翠麵包機PE9709的做法步驟圖 第6張

  7. 醒發後，表面塗抹打散的蛋液，在烤盤上鋪一張錫紙，抹一點油在錫紙上（避免麵包烤好之後粘在錫紙上）。放入預熱200℃的烤箱，中間偏下一個層烤15分鐘。

    蔥香肉鬆鹹吐司-柏翠麵包機PE9709的做法步驟圖 第7張

  8. 出爐啦。敲好次！

    蔥香肉鬆鹹吐司-柏翠麵包機PE9709的做法步驟圖 第8張
Tags：吐司 PE9709 麵包機 蔥香 柏翠
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