麵包機肉鬆（柏翠）

單位裡發了一個柏翠麵包機，回來按照下廚房的菜譜做了一次肉鬆，用的是果醬功能，結果不是太成功。
        不成功的原因是，一，使用果醬功能，烘烤時間太長，翻炒時間太短，導致肉都烘焦了。
二，由於家裡沒有高壓鍋，因此就用普通的鍋子把肉煮熟。但是由於煮的時間不是太長，肉沒有煮透，因此壓肉時，沒法壓太散，最終烘出來的肉都非常硬，很明顯的纖維感。
        第二次再做肉鬆，改進了這兩個問題，先用小火把肉燜熟，然後麵包機選用翻炒功能，此處強調三遍，翻炒功能翻炒功能翻炒功能，言下之意就是整個流程都是在邊加熱，邊翻炒，效果非常好。一個程式半小時，由於我這次做的肉少，用了一個半程式，肉多可以用兩個程式。

用料  

麵包機肉鬆（柏翠）的做法  

1. 豬肉切小塊，水中煮沸去沫，洗淨，重新加水，蔥姜料酒，燒開後小火慢煮，直至煮熟煮透。
   若有高壓鍋，也可用高壓鍋壓熟。

2. 將煮熟的肉瀝乾，放入保鮮袋中用擀麵杖壓散。

3. 將肉和配料放入麵包機中，用翻炒功能，執行一個半程式，肉鬆完成。
   肉多可以執行兩個程式，烘乾烤香即可。

4. 將烤完的肉鬆裝入密封罐中，並儘快吃完。

小貼士

1.需使用翻炒功能，若非柏翠麵包機沒有此功能的話，只要能邊攪拌，邊烘烤就可以。
果醬功能烘烤時間太長，翻炒時間太短，效果不佳。
2.此配方肉鬆略淡，適合寶寶吃，大人可適量新增醬油和鹽。
3.若家裡還有白芝麻和魚露可以加入調味。