一直吃甜甜的麵包，偶爾想換一下鹹鹹的感覺～老爸特別喜歡這種。
造型有點像鹹麵包，但本質完全不同。
記得我初入烘焙時，第一次做的就是這款，200克麵粉的配方的量，揉了我整整兩個半小時，一度要崩潰，對於一個第一次接觸烘焙的小白來說，簡直太可怕了，十年後又想起了它，寫一個菜譜致敬我的“第一次”。
之後學了很多款麵包，我就發誓再也不想手揉麵了，一定買個廚師機。
分割成40克/個 ，180度15分鐘。
| 高筋麵粉 | 500克 |
| 乾酵母（or鮮酵母） | 7.5克（or15克） |
| 糖 | 40克 |
| 鹽 | 7.5克 |
| 全蛋液 | 75克 |
| 牛奶 | 260克 |
| 黃油 | 75克 |
| 全蛋液（表面） | 適量 |
把所有材料放入缸裡（酵母埋入麵粉坑）打面（留一點液體看情況調整，以小視訊裡的粘度做參考）
拉出較厚的膜以後放入黃油繼續攪打到可以拉出大片結實的膜就可以滾圓發酵了
蓋上保鮮膜28度發酵1小時（手指沾麵粉插麵糰，小洞不回彈，麵糰不塌陷）
取出麵糰放在操作檯上輕壓排走大氣泡，分割成40克/個的小麵糰，全部滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
取一個麵糰，中間向兩端擀開，成橢圓形
翻面，兩邊向內折成三角形
蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘
取一份搓成長長的錐形
大頭朝上，擀成約30cm的三角形
翻面，由上而下均勻捲起
放在鋪了油紙的烤盤上，放入烤箱進行二發，35度，底下放一碗熱水，約50分鐘
差不多1.5倍即可（手指輕壓有壓痕，手感略有張力）
表面均勻刷上蛋液
放入預熱好的烤箱內，中下層180度15分鐘
取出後放在烤網上晾涼，裝入保鮮袋常溫儲存
紀念：人生第一烤—-黃油卷
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