適合生酮人或者需要極低碳水減脂的人來食用，可代替主食等。
口感我自認為跟人間麵包還是比較接近的，用麵包機來操作的也很簡單方便，用烤箱也完全沒問題。麵包中加入了雞蛋、芝士片還有沙拉菜等用三明治機夾一下，實在是太有滿足感了！
關於配方中使用的燕麥纖維粉是不可溶纖維，由燕麥的外殼磨成粉而來，加在低醣烘焙中，除了可以增加纖維攝入之外，也可以增強成品結構。食譜中加入燕麥纖維分只是為了健康而考量，非必要材料，其可被杏仁粉、椰子麵粉等替代，不影響成品的口感。其食用量不宜過高，太多了會有一種吃沙子的口感。
另外說一下如果有廚師機/麵包機揉麵後用烤箱烘烤的操作步驟，首先是揉麵跟正常麵糰是一樣的，要揉出比較光滑有彈性的麵糰，手感略微溼潤但不粘手。之後26度左右環境一發，不要看體積，就一發一小時之後分割、揉圓、整形和擀卷後放入模具中，放入溫暖處進行最後發酵，1.5小時左右即可。烘烤可以選擇上下火180度，時間具體要看分割的大小，小餐包有20分鐘就夠了，吐司要30分鐘以上。生酮吐司不需要像普通的吐司發酵至模具8.9分滿，稍微低一些7分也可以，他會在烤制的時候比普通麵包漲的更多一些，更快漲起來～所以不需要完全靠體積來判斷。
用料
| 乾料 | |
| 谷朊粉（麵筋粉） | 150g |
| 亞麻籽粉 | 35g |
| 燕麥纖維粉（可換椰子麵粉） | 30g |
| 赤蘚糖醇 | 30g |
| 海鹽 | 4g |
| 溼料 | |
| 雞蛋 | 2枚 |
| 水 | 150g |
| 鮮酵母（或乾酵母） | 15g（或5g） |
| 椰子油 | 25g |
| 配料（根據喜好調節） | |
| 黑芝麻 | 10g |
極低碳減糖吐司/生酮吐司 口感像人間麵包 減醣三明治的做法
準備好乾料的材料
其中沒有燕麥纖維粉可以等量替換為椰子麵粉
乾料稱重在一個盆中
攪拌均勻
溼料中的鮮酵母和水先混合均勻
放入椰子油、雞蛋混合均勻
溼料、乾料都倒入麵包桶內，再加入自己喜好的配料，可以用黑白芝麻、自己喜歡的堅果之類的都可以
我用的麵包機哈
選的是最普通的麵包程式，麵包機程式中的1號普通麵包
開始揉麵。此時需要觀察一下面團的狀態，如果剛開始成團很快，麵糰較硬的話，那就要加水。因為後期麵筋吸收了水分還要更幹一些
程式結束了
涼透
切片
成品的組織還是不錯的，比較細膩
來做個三明治吧
按照自己的喜好準備食材
我放了雞蛋、芝士片、沙拉里面的一些配菜
三明治完成
小貼士
1.配料中各食材的分量是我認為難度最低、最好上手的比例，步驟中是我用了多50g水的圖。多用了50g水的麵包會非常軟，口感會更柔一些，但是難度也會比較大。更推薦配料裡面寫的分量哈
2.這款吐司是帶有麩質的極低碳吐司
3.谷朊粉也就是麵筋粉是不可被替代的，沒有的話只能換方子或者購買谷朊粉
4.關於配方中使用的燕麥纖維粉是不可溶纖維，由燕麥的外殼磨成粉而來，加在低醣烘焙中，除了可以增加纖維攝入之外，也可以增強成品結構。食譜中加入燕麥纖維分只是為了健康而考量，非必要材料，其可被杏仁粉、椰子麵粉等替代，不影響成品的口感。其食用量不宜過高，太多了會有一種吃沙子的口感
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