這期分享一個家庭快速自制版的【奶香牛角包】.牛角包源自於法國，原名法式可頌，由於外形制作出來像牛角，所以大家都叫牛角包，歐洲人最常吃的早餐之一，事不宜遲，我們來看看它的做法吧~
用料
| 高筋麵粉 | 250克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 細砂糖 | 60克 |
| 鹽 | 3克 |
| 奶粉 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黃油 | 40克 |
| 牛奶 | 90克 |
奶香牛角包|家庭快速版的做法
高筋麵粉裡打入1只雞蛋，分別倒入白糖60g、奶粉3g、酵母4g、鹽3g，少量多次新增牛奶，使用筷子進行攪拌，然後用手揉成光滑的麵糰（牛奶加多了，倒入適量麵粉進行補救）；
麵糰揉好後，蓋上蓋子發酵30分鐘-60分鐘（麵糰變成兩倍大，用手指戳麵糰不會回彈證明已經發酵好了）；把發酵好的麵糰揉出內部空氣，接著少量多次加入黃油40g進行揉搓混合；
加入黃油後的麵糰變得更加柔軟，接著把麵糰揉搓成圓球狀，用刀子打橫打豎切一個十字型；麵糰切開後總共有四個角，每個角向外展開；
擀麵杖塗點麵粉，然後把麵糰擀成類似長方形形狀，厚度在3mm左右；藉助擀麵杖進行量度，用刀子將多餘的邊角切走，切成長方形形狀；
接下來可以進行切割了，使用擀麵杖作為輔助工具，均勻切出長點的三角形麵餅(三角形麵餅尺寸無規定，根據自己喜歡的大小進行切割）；
取一塊切好的麵餅，在底部中間切開一個小口；捏起麵餅底部兩角向兩邊稍微拉一下；由下至上捲起麵餅，剩餘的麵餅如此類推；
放在烤盤上時捏著兩角向內彎曲一下，按壓兩角固定形狀，放置20分鐘進行二次發酵變大；20分鐘過後，麵包明顯變大，這個時候在表面刷上全蛋液；
空氣炸鍋放入低架，放入麵包，888型號機器無需增高圈，溫度設定150℃，時間35分鐘，298型號機器加入增高圈，設定溫度150℃，時間35分鐘；
中途15分鐘揭蓋，將麵包旋轉180度（剛開始烤的時候兩角是向內，將它旋轉兩角向外），接著再次塗上全蛋液烤5分鐘；
剩餘最後15分鐘翻面，烘烤結束後即可食用；
小貼士
問題1：能不能不用奶粉啊？
答：買不到的情況下可以不用，影響不大.
問題2：為什麼黃油要在麵糰發酵後加入啊？
答：我嘗試過提前和酵母等材料一起混合，最後發現麵糰發酵不了，所以要注意.
問題3：買什麼牌子的黃油啊？
答：我使用的是安佳無鹽黃油，在大型超市或者烘培店有賣，買不到就去淘寶買，再不行去茶餐廳問服務員拿（粉絲告訴我的，偷笑GIF）.
問題4：為什麼烤出來跟外面吃的不一樣啊？
答：其實還有一款正宗法式牛角包的做法，但由於製作時長和工序繁瑣，經過對比之下，我選擇了簡單易做的製作方法推薦給大家，如有興趣瞭解正宗法式牛角包的做法，可以私信或者文章底部留言給我，我會在後面給大家更新這個食譜.
烹飪屋
