【耗時：2h】
【份量：6個】
〖後感：曲奇口感，酥脆；64％巧克力稍濃，偏苦；冷藏後味道還不錯〗
| 雞蛋（帶殼約55-60g/個） | 2個 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 新良低筋麵粉 | 55克 |
| 無極島棉花糖 | 12顆 |
| 百利64%巧克力幣 | 125克 |
| 青外椰子油 | 30克 |
| 榛子碎 | 10-20克 |
| 糖粉（可選） | 10克 |
①雞蛋分離蛋黃、蛋清，蛋清蓋保鮮膜冷凍至表面有冰霜
②油紙上畫上12個直徑6cm的圓圈，反轉鋪在烤盤上
③蛋清加入細砂糖，打發至硬性發泡（有小尖角）
④蛋黃倒入蛋白霜，中速速打發均勻
⑤倒入過篩低筋麵粉，翻拌至無顆粒，裝入裱花袋
⑥烤箱150°預熱，麵糊均勻擠入烤盤，12份，中層，150°30min
⑦出爐後其中6片翻轉，放上2顆對半剪開的棉花糖，上面覆蓋一片粘住，直接再烤3min，取出放涼備用
（可以嘗試座溫開水，融化棉花糖）
⑧烤網墊油紙，巧克力幣50-60°溫水融化至無硬塊，加入椰子油，繼續攪拌
⑨倒入榛子碎，拌勻
⑩用筷子夾住蛋糕，均勻沾取巧克力液，放油紙上稍微定型，密封冷藏儲存
剩餘榛子碎，可以趁沒有凝固，抹在表面
還沒冷藏的成品
冷藏後
巧克力還是比較容易化掉
棉花糖有點少
夾心欠缺
附：【棉花糖派（平底鍋篇）】
｛耗時：1h｝
｛份量：6個｝
材料：雞蛋2+細砂糖20+鹽1+低筋麵粉60+泡打粉1+棉花糖100+清水12
①雞蛋分離蛋黃、蛋清
②蛋黃加入鹽攪散
③蛋清加入細砂糖，打發至硬性發泡（有小尖角）
④蛋黃液倒入蛋白霜，中速速打發均勻
⑤篩入低筋麵粉、泡打粉，翻拌至無顆粒，裝入裱花袋
⑥平底鍋小火加熱，擠入4個直徑約6cm左右的麵糊，鍋中間倒入少量清水，蓋蓋小火加熱6min，翻面倒入少量水再煎3min，放涼備用
⑦鍋中加入清水，倒入棉花糖，小火加熱至融化，裝入裱花袋
⑧擠在蛋糕片上，另一片蛋糕片覆蓋上
［後感：口感像鬆餅，棉花糖化得太稀了，擠不成奶油狀，有點像流水狀，冷藏後，棉花糖變得有黏性，但口感不太好，可以嘗試棉花糖開始化開時關火，慢慢攪拌至粘稠］
①6cm麵糊，帶殼雞蛋55克/只×2+60克低筋麵粉，麵糊比較稠，容易寄出形狀
②150° 中層 25min，上色較淺
③底部微上色
④棉花糖加了點水，翻炒至微融關火
⑤翻炒至粘稠裝入裱花袋
⑥擠在曲奇底部，有些塊狀，不太好擠
⑦兩曲奇輕壓，用叉子整理一下棉花糖糊（像釀肉餡的操作）
⑧可可幣隔水攪融，加入10克糖粉、椰子油、榛子碎，繼續拌勻，竹籤插在曲奇上，整個沾滿巧克力醬
⑨餘下巧克力醬，可以用模具裝起，冷凍儲存
終於復刻成功
〖融化棉花糖〗
平底鍋加入少量的水，小火加熱，倒入棉花糖攪拌融化，裝入裱花袋
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