健康牛軋糖

【食材】黃油、棉花糖、花生、蔓越莓
【工具】牛軋糖模具一套、電子秤
自己吃、家人吃所以原材料儘量都自己做
準備-等待-製作
總耗時約1-3小時之間

用料  

健康牛軋糖的做法  

1. 【不用烤箱可以直接小火翻炒或買現成花生仁也可。 】
   ①準備150克花生，175度烤15分鐘左右
   ②稍微晃動幾下烤盤再烤五分鐘（不喜歡太焦部可省）

2. ：【全程小火】
   ①開火放入黃油
   ②黃油融化後放入棉花糖壓拌，壓拌，翻拌至無顆粒感，（可以多翻拌半分鐘，可以增加硬度）
   ③加入奶粉繼續翻拌均勻，關火
   ④加入花生米、蔓越莓幹，利用餘溫進行混合

3. ①不燙手、稍微涼透之後，取出放入模具中，壓實
   ②待完全涼透。

4. 用鋒利刀切塊。

5. 裝袋、送人

小貼士

軟硬可以通過食材和手法調整
軟硬的感知，取決於個人感知。
①適當增加奶粉或者減少黃油（選其一即可）可以增加硬度，
②也可以增加棉花糖翻拌時間一分鐘左右也會適當增加硬度，但是也不要過度，糖老了也不好
③想要口感更軟一點，則反之。

棉花糖：粘合作用
想要做其他口味，可以用5克奶粉等量換成可可粉、抹茶粉之類的。