買了幾斤青梅來泡酒，挑出來部分有掐痕的。
想快速解決，於是乎~做了醃青梅。
我們這裡的街邊有醃青芒、醃李子、醃油甘果、醃番石榴…各種，健食開胃！
相比之下，青梅的酸度更高，需要醃製的時間更長。
用料
| 青梅 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 有蓋容器 | 1個 |
醃青梅👀的做法
青梅洗乾淨，裝進保鮮袋中，用刀背或者擀麵杖捶打至開裂。
均勻撒上鹽，醃製一天。
第二天沖洗乾淨。
裝進瓶子裡面。白開水用糖混合成飽和糖水，倒進瓶子裡面，蓋過青梅。蓋上蓋子，室溫放一天。
第三天就可以吃了。
你也可以等第四天再吃，更入味。
小貼士
1.用鹽醃過的青梅最好擠幹水份再放進瓶子裡，不然可能有點苦澀。
2.因為青梅的酸度很高，所以不管是鹽還是糖都不會太鹹/甜。
3.變黃色表示醃透了
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