沙拉腸仔包

用料  

沙拉腸仔包的做法  

1. 水和高筋麵粉倒入小鍋中，開低火加熱，加熱過程中不斷攪拌，確保麵糊受熱均勻。

2. 攪拌到溫度達到65度或者麵糊變酬就關火，放入小碗中備用

3. 主麵糰:將除了黃油之外的所有材料全部加入攪拌盆中，廚師機3檔攪拌10分鐘，用手撐開面團形成粗糙的膜，加入軟化好的黃油，攪拌15-20分鐘，用手撐開，形成薄膜，麵糰向後折，放入盆中蓋上蓋子室溫下發酵（25度）麵糰發成2倍，用手沾取麵粉在麵糰中間戳一個洞，麵糰不回縮不反彈，說明發好了
   

4. 面板上撒上面粉，用手按壓麵糰給麵糰排氣，將麵糰平均分為8份，將麵糰在案板上揉成小球，蓋上保鮮膜，15分鐘後將麵糰杆成長約20釐米的長度，沿長邊將麵糰捲起來，（可用小刮板刮黏在上邊的麵粉)，蓋上保鮮膜，15分鐘

5. 選擇香腸，香腸麵糰長度1半長度。麵糰一端展開捏扁，香腸包在中間，把麵糰包在香腸外，開啟烤箱的燈，，把麵包放在烤箱裡發酵，裡邊放上一碗熱水。大約需要1小時。

6. 切小蔥，麵包發到1.5倍大的時候從烤箱裡邊拿出來，烤箱預熱到180攝氏度，在面吧表面均勻的塗上雞蛋液，裱花袋裡邊放上，分別擠上番茄醬和美奈子醬，最後撒蔥花裝飾，麵包長到2倍大，戳上去不反彈不回縮就可以去烤了，烤15分鐘