可以說是小零食,也可以補氣血,紅棗吃熟的最有營養。
用料
紅棗 | 20顆 |
糯米粉 | 40克 |
白砂糖 | 8克 |
熱水 | 30克 |
白芝麻 | 2克 |
黑芝麻 | 2克 |
糖桂花 | 10克 |
年夜飯推薦【開口笑】的做法
紅棗洗淨用冷水泡30分鐘(變軟後方便取紅棗核,紅棗口感也會更好)
小碗準備糯米粉(根據自己紅棗的量準備即可)
找一根比較細的吸管,穿過紅棗剛好帶出紅棗核。
再用剪刀剪一個口子
糯米粉要用60度左右的熱水調,揉出來的麵糰更勁道。(因為吃的時候我沒有淋糖漿,所以揉麵團的時候我有加一點白砂糖,根據個人愛好調整。)
揉搓成圖片這種形狀,如果做的多也可以搓長條直接用刀切。
把糯米糰塞進紅棗裡面
糯米糰不要太大,露出來太多會不好看。
就是這種糖桂花,超市有賣的。
糯米糰塞進紅棗後,可以用筷子蘸取糖桂花在表面,好看蒸出來也好吃,冷水上鍋蒸10分鐘。
(有糖漿的在揉糯米糰時就不需要加白砂糖了,紅棗本身就很甜。)
撒幹桂花的開口笑
撒白芝麻的開口笑
撒黑芝麻的開口笑
小貼士
1、糯米糰要用溫水揉搓,不能用冷水。
2、芝麻最好在上蒸鍋時按在糯米糰上,熟了之後糯米糰沒有粘性。
3、喜歡吃甜食的可以最後熬點糖漿淋上,紅棗比較甜,所以我覺得在糯米糰裡面加點白砂糖揉搓就好,看個人喜好,也可以淋一點點桂花蜜。
(切記用糖桂花的,揉麵團就不要加白砂糖了,不然會太甜。)