零失敗的家庭版柿餅做法

特別喜歡吃柿餅，但去年買的柿餅，貌似添加了色素，柿餅紅的有點太鮮豔，而且泡水裡，水居然變得黃黃的，不敢吃全扔了！今年又到晒柿餅的季節，查看了很多的做法，終於自己動手做起來，總覺得晒柿餅是個操作難度很大的工作，經過親自動手，簡直零失敗！而且感覺柿子是很不容易爛的！削了皮放到陽光下半天時間，外皮就幹吧了！

用料  

零失敗的家庭版柿餅做法的做法  

1. 把柿子洗乾淨，晾乾水分

2. 用刀子把柿子皮削掉

3. 用線繩把柿子蒂綁起來，方便晾晒

4. 看了好多做法，一部分人說把削皮的柿子用開水燙下殺菌，不然容易爛，為了驗證，上圖（第三步）是沒有燙過的，本張圖是開水燙過的，等晒乾後看看效果

5. 在陽臺的晾衣架上掛起來，是不是很美呢

6. 再發一個動態圖，是不是更美😍

7. 晒了一天的樣子，與其說晒，不如說晾，陽臺上的光照不是很強，外皮幹吧了

8. 晾晒了三天的樣子，外皮徹底幹吧，用手輕輕的拿捏，為了能讓柿餅有個軟軟甜甜的溏心，小心不要捏破哦

9. 五天了，每天都要捏一遍，裡邊已經是軟軟的了

10. 第六天差不多已經晾晒好了，大家有沒有看出什麼不同呢？這圖原色，沒有修改！左邊發乾發白的，就是用開水燙過的！！（強調下，發白不是出的糖霜）同等時間晾晒的，開水燙過的又乾又硬，而且撕開只有硬硬的厚皮，基本沒有芯了，都幹吧到皮上了，空心的！而沒有燙過的，都是軟軟的溏心，口感好又甜！
    經過實驗得出結論：柿子洗乾淨晾乾水分，直接去皮晾晒，不用開水燙，不用開水燙！！
    喜歡吃柿餅的朋友，趕快行動起來吧！

11. 這是2021年入冬之前晒的，晒好後放冰箱冷凍能快速出糖霜，撕開裡邊都是沙沙的特別甜，撕的時候外皮的糖霜直往下掉，從去年開始晒，今年更成功！

小貼士

柿子皮乾巴後每天用手揉捏，不要使勁捏以免捏破，直到柿子捏起來裡邊變得軟軟的，再把它捏扁，這時候就晒好了，用食品袋裝起來，放冰箱冷凍糖霜就出來了，一定不要晒的太乾！每天揉捏是柿餅軟糯和出沙關鍵