買了四斤泰國蛇牙長糯米，正愁著不知道怎樣用了它，就在網上看到了白年糕（方年糕）的做法。
口感不輸日式年糕喲，主要自己做，省錢💰。
用料
| 長糯米 | 500克 |
| 無味色拉油 | 適量 |
| 廚師機 | 1臺 |
自制白年糕/方塊年糕的做法
我用的是這個攪拌器
糯米提前一夜浸泡。
①長糯米與圓糯米的區別：長糯米吸水量高點，蒸出來的米飯鬆散，做成年糕不容易成坨。
用手一捏，米粒能碎即可。
泡好的糯米，隔水蒸熟。
長糯米蒸出來的米飯顆粒均勻，有嚼勁。
⚠️嚼勁口感，與米有關。
揉麵缸內，抹上適量色拉油。
趁熱倒入蒸好的糯米飯
開動廚師機低速攪拌
⚠️整個過程都是低速攪拌，避免把廚師機燒了。（我用地一廚師機，1檔）
家庭廚師機：攪拌5分鐘，停2～3分鐘，再開機繼續攪拌，大概攪拌5分鐘*6次。
⚠️這樣是為了避免糯米黏性大，燒壞廚師機。大型的廚師機可以直接一步到位攪拌。
攪拌至糯米成粘稠狀
攪拌到這種程度就可以了。
用刮刀把打好的糯米刮下來
把刮下來的糯米糰用手拉扯、整形👆像視訊這樣
容器內抹上少許色拉油
把揉好的糯米糰放入容器內，整形，壓實。
冰箱冷藏儲存一夜，使年糕冰變硬。
把年糕切成你喜歡的大小、厚度
我切的大概是1釐米厚
用保鮮膜把它們獨立包裝起來即可。
⚠️冰箱冷藏儲存1個月；冷凍儲存4個月。
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