鹹香芝士小酥餅

因為我是一個芝士控，所以特別喜歡做一些芝士乳酪類的甜品，這款是我最最喜歡的餅乾，沒有之一，而且真的吃的停不下嘴，喜歡吃芝士的朋友不要錯過了

用料  

鹹香芝士小酥餅的做法  

1. 將黃油切成小塊軟化，天氣冷我一般會用吹風機吹熱風加速它的軟化，天氣熱常溫一會就軟了

2. 邊吹邊用矽膠鏟按壓黃油，按成泥後加入糖粉，用鏟子攪拌均勻後用電動打蛋器打至色澤發白，體積膨大

3. 然後加入一個蛋黃，繼續打，打至蛋黃被完全吸收後，再加入鹽，用鏟子拌勻即可

4. 將芝士片切成小丁（取一半芝士丁）和卡夫芝士粉一起加入黃油泥中，用打蛋器打勻即可

5. 篩入低粉，用鏟子拌勻，剛開始會覺得有點幹，不用著急，後面越揉麵會越來越軟的

6. 最終揉好的麵糰表面是非常光亮的，連盆壁也都光滑如初

7. 將大面團分成10g一個的小麵糰，揉圓，我是用電子稱一個個稱的，所以大小比較均勻，儘量控制在10g一個，這樣烤制時間可以不用調整，如果質量不等，烤制時間也要相應調整

8. 在烤盤上墊好油紙或油布，將麵糰均勻的擺放在油紙上，用大拇指輕輕壓扁，麵糰邊緣會不規則的開裂就對了，就像做瑪格麗特那樣，如果不開裂就是麵糰太溼了，得重新揉團加粉，如果太乾就容易散，加點蛋黃用手揉至吸收就行。

9. 隨後在餅乾表面刷上一層蛋黃液，再把剩下的芝士丁放在每個餅乾的中間，放多少自己定，如果不夠可以加切一片芝士片

10. 再擠上沙拉醬，可以用擠嘴的壺擠出沙拉絲這樣更美觀，表面的沙拉醬可以增加餅乾的層次感和口感

11. 最後再撒上蔥花，不喜歡吃蔥的就可以換成黑芝麻或白芝麻等，根據自己的口味來

12. 烤箱上下管180度預熱5分鐘，烤盤放中間層烤15-20分鐘左右，不同烤箱溫度不同時間也不同，自己把握，表面微微金黃即可

13. 好啦，香噴噴的鹹香芝士小酥餅就做好了，拿出來用烤網晾涼就👌了

小貼士

放涼後餅乾松香可口，濃濃的芝士味和沙拉的美妙撞擊，令人回味無窮，烤制後的沙拉醬呈現出的是透明的質感，細膩濃稠，晾涼後用密封罐裝好，儘快食用，不用放冰箱儲存