管飽又有營養的一款餡餅，早上搭配小米粥，吸溜吸溜很美味哈哈，餅狀的方便拿，小朋友很喜歡吃，蝦皮又是補鈣神器～
用料
| 麵粉 | 200g |
| 鹽 | 2g |
| 溫水 | 120g左右（看自己家麵粉吸水性） |
| 西葫蘆 | 半段 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 蝦皮 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 一點 |
| 雞精 | 一點 |
西葫蘆絲雞蛋蝦皮餅的做法
把麵粉和鹽、溫水用筷子攪拌成絮狀後，開始揉麵，揉成光滑麵糰即可，蓋上保鮮膜靜置20分鐘醒面。我早上沒時間，都是提前揉好放冰箱裡冷藏過夜，第二天早上拿出來再包
西葫蘆刨絲，粗點細點隨你哈～加點鹽醃一會讓它出水
雞蛋打散後下鍋裡炒，用鏟子弄弄碎，盛出放一邊待用
鍋裡倒點油，下蔥花炒香後下蝦皮（蝦皮事先洗一下瀝乾水分），翻炒一下
西葫蘆絲捏幹多餘水分，跟蝦皮蔥花一起翻炒
最後加入炒好的雞蛋，加點鹽、雞精、白胡椒粉翻炒均勻後出鍋備用
把麵糰分成8等份
擀麵杖擀成圓形，中間厚點邊薄點
放上餡料
像包包子一樣包好，收口朝下，稍微用手壓扁點
最後平底鍋倒點油，把餅一個個擺好，先大火後小火，火候自己掌控，一面煎好翻面，兩面顏色差不多就出鍋，我家小朋友愛蘸番茄醬吃，的確好吃哈哈
小貼士
其實裡面的餡可以隨自己的喜好新增，可以胡蘿蔔絲，白蘿蔔絲，土豆絲，肉末等等
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