【原創，如有錯誤謝謝指正】
美國新墨西哥州和墨西哥這個國家接壤，這裡墨西哥後裔挺多，當然也有西班牙後裔，亞洲人後裔，義大利後裔，英德法後裔，印第安人等，民族，語言，文化和美食交融，正是美國多民族大熔爐的一個小小的見證。
墨西哥捲餅由此在這裡發揚光大，它對新墨西哥州的人來說，正如肥鍋肉，酸菜魚，水煮魚等川菜館子家常菜對四川人民一樣的意義。
美國婆婆做了這一個家常的墨西哥捲餅burritos，記錄下來，分享給你。
用料
| 墨西哥捲餅 | 適量6片 |
| 土豆 | 3個 |
| 雞蛋 | 5個 |
| Green chili | 適量 |
| Red chili | 適量 |
| 切達芝士 | 適量 |
| 培根 | 適量 |
美國婆婆做的好吃的Burritos墨西哥捲餅的做法
準備green chili和red chili sauce。
沒有的話，自己做。
青紅辣椒，洗乾淨，放無油炒鍋裡面炒熟，把皮去掉，剁碎加點鹽和vinegar(或者我們的白醋，黑醋，米醋）
再或者蒸青紅辣椒，熟了以後剁碎，就不去皮了，加同樣的東西。
準備切達芝士
土豆帶皮煮熟，熟了以後，去皮，切碎。去皮煮熟，蒸熟也行。
加鹽和一點點黑胡椒。
煎好培根
雞蛋打到一個碗裡，攪拌均勻，加少量鹽，下過炒熟，如圖，起鍋。
取出墨西哥捲餅，如何是冰凍的，記得先解凍哦。
冷藏的也需要在微波爐先轉一下，讓它變軟一點。
準備一個乾淨的菜板或者檯面，和適量的paper towel廚房用紙，把切達芝士，辣椒醬，培根，雞蛋，土豆放在墨西哥捲餅周邊。
第一步，如圖。
第二步，加入適量的土豆，雞蛋，培根碎，辣椒醬，芝士碎（一會兒卷完會啊把burritos放微波爐轉一下，融化芝士碎，讓它也同時起到黏餡料的作用，所以芝士碎要多，不要太少哈）。
第三步
第四步
第五步
第六步
第七步
第八步
第九步
第10步
放好。再放微波爐帶廚房紙的情況下，轉20秒左右，只要芝士碎融化了就好。
這樣子的。
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