家裡經常會有一些剩米飯
再加熱總是不那麼好吃
所以我會經常利用冰箱裡的各種存貨蔬菜
和剩米飯
來一個時蔬炒飯
但每次都得到小朋友和先生的喜愛
用料
雞蛋 | 1個 |
木耳 | 8-10朵 |
黃瓜 | 半根 |
香菜 | 2根 |
胡蘿蔔 | 半根 |
火腿腸 | 1根 |
紫洋蔥 | 四分之一個 |
青椒 | 1個 |
七彩時蔬炒飯(處理冰箱剩菜剩飯小妙招)的做法
(因為給孩子吃,我沒有加青椒)
把各種蔬菜切小丁
雞蛋炒碎放入盤中待用
1.熱鍋冷油,放入洋蔥碎,爆香
2.然後放入胡蘿蔔碎煸炒,讓胡蘿蔔素充分釋放
3.放入黃瓜,繼續炒
(這一步放黃瓜是把水分炒出來一些,免得後面有炒飯水分太多,不能粒粒分明)
4.接著放入木耳炒勻(炒木耳要小心會崩出來)
關火,加入米飯!並用鏟子將米飯炒勻(儘量避免🈶️大塊兒)
然後開火,加入火腿和雞蛋,鹽、雞精,香菜碎,翻炒均勻,即可出鍋!
我放的油比較少,所以沒有油亮亮的感覺!各位可以酌情控制油鹽用量!
小貼士
最後一步放香菜,可以出鍋後,仍有香菜的香氣!