異鄉在外家鄉的味道
用料
南昌炒粉的做法
佐料切好備用,肉切片提前用澱粉,生抽醃製十分鐘
開始涼水下米粉,水煮開後蓋上鍋蓋悶5分鐘即可出鍋過涼水,瀝乾水分後開始下鍋炒
先放姜蒜爆香後加入蔬菜肉及火腿腸,翻炒後再加入米粉,根據口味加入調料,快速翻炒2分鐘即可出鍋
小貼士
涼水下米粉,水煮開後3分鐘關門蓋上鍋蓋悶5分鐘後過涼水,這樣米粉炒的時候不容易糊鍋