這是一個低卡 生酮適用的lasagna
千層麵卡路里來源於面以及番茄醬的糖
所以想辦法代替這兩個罪魁禍首成為低卡關鍵
千層麵中包含優質脂肪
這裡要特別說一下 減肥的小夥伴千萬不要談到脂肪就怕怕
在之前我也一樣 減少脂肪攝入
但是在國外接觸時間長了發現
其實真正的增肥來源在於糖的攝入
什麼可樂啦 麵包啦 啤酒啦之類的
真正芝士 這類優質脂肪 只要合理攝入
根本不會增肥
反倒有了飽腹感 你沒脂肪 沒卡路里 你不餓成仙兒嗎
我個人小白鼠了小半年
我身高165cm
體重一直保持在100斤左右
我並不忌口 火鍋照吃
只是基本上完全不吃精製糖 儘可能減少外出進食的大豆油
我並不是百分百生酮 減肥並不是我的目的 之前體重在105斤上下 所以我更注重營養均衡
至少我確實瘦了
廢話不說了 步驟寫的很細 其實很簡單 上菜譜吧
❤️❤️❤️注意看小貼士 裡面有我的小竅門哈❤️❤️❤️
用料
| 番茄醬（必須無糖） | 400g |
| 洋蔥 | 小半個 |
| 橄欖油 | 一勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 羅勒（有新鮮的最好） | 適量 |
| 1.醬汁部分 | |
| 牛肉餡 | 500g |
| 紅酒（可選） | 適量 |
| 義大利混合香料（可選 沒有加點百里香迷迭香什麼的 懂吧） | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 2.“義大利麵”部分 | |
| 捲心菜（茄子或西葫蘆也可以） | 半個 |
| 3.芝士餡料部分 | |
| Ricotta cheese | 250g |
| mozzarella cheese | 適量 |
| parmesan cheese （可選） | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
生酮適用 減脂增肌 |低熱量意式千層麵 Lasagna的做法
1.醬汁部分：
熱鍋 放一勺橄欖油 不需要太多
然後放入洋蔥 炒制半透明
加入蒜末炒香
如果有乾的混合香料可以現在炒進去出香味（我忘了 後面放的）
放入牛肉餡
打散炒制變色 不需要完完全全都炒黑了
放入番茄醬 我用的是這個 去皮番茄 我不喜歡完全的番茄醬 喜歡這種 然後倒進鍋裡戳戳 戳成番茄顆粒 更有口感
熬製一會 放入mixed herbs 省時省力 這個我覺得網上也有賣吧 我從紐西蘭人肉揹回來的 哈哈哈 沒有的話 就放點百里香迷迭香啥的
熬醬 （我裡面其實加了一點捲心菜胡蘿蔔 因為我特別愛吃蔬菜 你可以加點蘑菇什麼的 都可以）
注意熬製儘可能粘稠 千萬別水汪汪的
看 就是這個樣子 加點鹽調味 別鹹了 淡一點沒事兒 後面還有鹽的部分哦
完成！
特別特別香！
2.“義大利麵”部分
我用的圓白菜 將大根去掉 然後開水煮5分鐘左右 煮軟
放在廚房紙巾上控幹
我有做沙拉的脫水盆 直接脫水 然後放平儘可能控幹了 只要別水汪汪就行
茄子 西葫蘆 注意撒點鹽 脫水
3. 芝士部分
我是天才 ricotta cheese 自己做的 圖省事可以網上買 我是之前跟YouTube上學的 我看下廚房也有方法 特別提醒一下 國內白醋的酸度要仔細看一下 5%那種你得多放點
帕瑪森芝士沒有了 我就加了這個一點點 要是沒有可以不加 主要就是讓芝士味道更豐富而已 不影響成品
將除了馬蘇裡拉芝士的所有材料混合 芝士部分 完成！
烤箱預熱到180-190攝氏度
4. 碼盤
我發現先放一層肉醬 最後不至於那麼粘粘
所以先放肉醬
放“意麵”
放芝士
撒上馬蘇裡拉芝士
然後反覆這樣步驟
最後可以撒上點牛至 oregano 提香
最後蓋上錫紙 烤箱上下火中層烤制20分鐘
掀開錫紙 再烤制10分鐘或者直到芝士完全融化
大概放15分鐘
成盤！
配上烤小南瓜
細節！
Enjoy！
小貼士
一.醬料
1.要想顏色漂亮 就一定選用這種罐裝的番茄 自己炒番茄肯定顏色不會這樣漂亮
2.一定熬的濃稠一些
3.其實洋蔥卡路里不低的 所以我只放了小半個 我受不了牛肉味道太大 義大利香料放的多
4.牛肉如果冷凍 建議像我一樣弄出小塊小塊的 我每一小塊都等重的 用的時候 提前一晚上放在冷藏室解凍 千萬別微波爐去叮
二.“意麵”
一定要控制水 蔬菜控水 醬汁控水 要不你的千層麵就水汪汪都是水
三.芝士
自己做的ricotta不會特別潤滑 有點小顆粒 可以把所有材料攪拌機攪拌一下
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