蕎麥＋羊肉：寒熱互補，適宜同食。今天來一盤帶有新疆特色的、高營養的羊肉炒蕎麥麵。
羊肉性溫，益氣補虛、溫中暖下，治虛勞贏瘦，腰膝痠軟，丈夫五勞七傷。在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，男士適合經常食用。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。人們適時地多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖心胃。
蕎麥含有19種氨基酸，其中賴氨酸的含量是白麵的2.8倍。蕎麥不含麵筋蛋白，主要的蛋白質是谷蛋白、水溶性清蛋白和鹽溶性球蛋白。蕎麥是防治心腦血管病、糖尿病的保健食品，有助於提高健康水平和抗病能力。
用料
| 蕎麥麵 | 200克 |
| 羊肉卷 | 300克 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 芹菜 | 1根 |
| 蔥薑蒜 | 10克 |
| 油 | 5克 |
| 鹽 | 3克 |
| 醬油 | 2勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 青花椒 | 12粒 |
| 青花椒椒鹽 | 1克 |
| 孜然粉 | 2克 |
羊肉炒蕎麥麵的做法
準備好羊肉卷。
準備適量芹菜、洋蔥切好備用。
準備好蔥薑蒜。
先將蕎麥麵煮熟。
撈出麵條，泡在涼開水中。
將羊肉卷在開水中燙一下，煮去血水，撈出洗淨備用。
鍋中倒入少許油，放入青花椒爆香。
放入羊肉卷翻炒均勻。
加入醬油、蠔油、鹽。
放入蔬菜翻炒均勻。
加入青花椒椒鹽、孜然粉翻炒均勻。
加入煮熟的麵條。
翻炒入味後，即可出鍋了。
一盤帶有新疆特色的羊肉炒蕎麥麵就上桌了！
蕎麥麵很有營養，營養均衡健康，吃起來吧♥️
烹飪屋
