寶寶輔食-羊肉雜蔬蛋餅

用料  

寶寶輔食-羊肉雜蔬蛋餅的做法  

1. 準備食材。洋蔥切片，胡蘿蔔去皮切片，羊肉（卷），雞蛋洗淨備用。

2. 胡蘿蔔、洋蔥、羊肉熱水入鍋煮軟，羊肉變色就撈出，以免煮老。洋蔥煮軟後會有筋膜脫落，撕掉丟棄。

3. 將煮軟後的洋蔥、胡蘿蔔、羊肉剁碎或攪拌棒打碎，倒入雞蛋液，充分拌勻。

4. 加入兩小勺麵粉，圖上面粉量大概1/4勺。充分拌勻攪成糊狀。

5. 平底鍋加熱，水分消失後倒入少許亞麻籽油潤鍋，隨後立即倒入麵糊，小火慢煎。一兩分鐘後底面凝固變黃，小心翻面繼續煎，兩三分鐘後關火，借鍋的餘溫再稍微煎一下即可出鍋。

6. 出鍋，切條狀，裝碗。蛋餅鬆軟易嚼，很適合嬰幼兒。

小貼士

1. 蔬菜煮軟容易剁碎，口感也好，特別是胡蘿蔔。
2.亞麻籽油可以換成其他食用油。少許，不要多，因為羊肉卷裡本身含有不少油脂。
3.麵粉不要著急放，菜泥與蛋液攪勻後再加麵粉，不然不容易拌勻。
4.火一定要小，不然容易煎糊，特別是第一次做。
5.一歲以下寶寶不要加鹽。
6.胡蘿蔔和洋蔥是羊肉的好搭檔，去腥羶，有營養。