主廚找了一年的配方！就是這個味，韓式牛仔骨！（傳統手法）

牛小排（Short Rib）

北美燒烤屆最富盛名的兩道名菜之一，一道就是剛才提到的Brisket，另一道就是這個Smoked Short RIb就好像是南慕容北喬峰一般存在。處理一塊牛小排從整理肉乾醃到完成需要用30幾種乾溼香料經過20幾個小時的烹飪。如果你是一個 Meat Lover....相信我這是一道你不可不嘗的極品美味。在這如果你還沒有概念的話，那就讓我再舉一個栗子吧：紙牌屋中，Frank最愛吃的拿到烤排骨，各位看官應該是記憶猶新吧。這個烤排骨分豬肋排和牛肋排。咱們現在說的牛肋排。牛小排油脂含量豐富且肉質結實，非常適合帶骨以炭烤、燒烤的方式料理，與骨頭連線的筋膜處會烤得相當酥脆誘人；也可以將骨頭去除，切成薄片香煎、熱炒。

什麼？？？還不知道是哪？那牛仔骨你總知道了吧。。。。

用料  

主廚找了一年的配方！就是這個味，韓式牛仔骨！（傳統手法）的做法  

1. 將所有液體配料用一口小鍋煮沸，靜置加入蒜末，薑末和胡椒末。製成醃料汁，放涼

2. 牛仔用廚房紙擦乾，找一個不鏽鋼盆，加入醃料汁醃製，過夜。

3. 煎炒烹炸樣樣精彩，發揮你的想象力吧。主廚是建議你，在準備出遊踏青的時候，做兩袋水浴牛仔骨和各種串串帶在身上。出門踏青吧，來一次美味的燒烤之旅吧。

小貼士

這個韓式牛仔骨的特點是先醃製，後燒烤。顧名思義，這個醃料就是今天的重中之重了。