媲美kfc省油脆皮雞腿

上海這幾天......街道突然發了一隻雞!
然而油要省著吃，那別放麵粉，直接上澱粉!都這時候了，還畫什麼魚鱗妝!好吃是王道!

要魚鱗妝的可以自行2:1混合麵粉和澱粉，再摻少許泡打粉、少少少的鹽+大蒜粉+胡椒粉混合均勻，滾一次粉捏幾下浸水稍溼潤後再滾粉一次捏一捏即可。

用料  

媲美kfc省油脆皮雞腿的做法  

1. 雞腿或雞翅根洗淨瀝乾，去除血水（否則血塊容易炸黑），表面劃幾刀後放入乾淨的小盆，放入適量鹽、白或黑胡椒粉、五香粉、生抽、糖、洋蔥碎、姜蒜末 料酒 用手揉捏五分鐘後再密封醃製半小時入味。

2. 抖抖雞上的調料後在澱粉盤子裡打個滾，儘可能均勻地粘上厚厚一層粉，再抖抖去掉多餘的澱粉。等回潮後就可以開始炸了。

3. 大火燒油燒熱到插入筷子快速冒泡泡，轉中火放入雞腿炸2分鐘左右至結上硬殼撈出控油。關火兩分鐘油稍微冷一點點，開小火，一定是最小火復炸雞腿10-13分鐘即可，如果是雞翅根則只需要炸8-10分鐘，雞翅中3-4分鐘左右，看大小哈。靈活掌握，可以拿刀切開看看裡面熟沒熟，別火太旺外麵糊了，裡面還是半生的。

4. 啥醬都不需要!絕殺kfc!好好吃!還沒任何腥氣和血絲!