自己誇自己的食譜是“史上最好吃的”真的是有點不害臊😳，但是這是事實啊，總之吃過的人都很認同，不信你做做看？這個方子是去年“紙牌屋”大熱的時候研究出來的，去年情人節烤了一次，當時太餓了，還沒完全烤透就嚐了，結果味道驚豔到沒能從某人的嘴巴里把肉奪回來😊。
用料
| 豬肋排rib | 適量 |
| 配菜vegetable | 適量 |
| 鹽salt | 適量 |
| 糖sugar | 適量 |
| 百里香thyme | 適量 |
| 番茄醬ketchup | 5x |
| 糖sugar | 3x |
| 辣椒粉pepper flake | 1x |
| 黑胡椒black pepper | 1x |
| 紅酒wine | 1x |
| 生抽soy sauce | 1x |
史上最好吃的煙燻BBQ烤豬肋排的做法
今天給大家分享我的第一個獨家醬料（以後會陸陸續續分享），這個醬被稱作“黃金比例烤肉醬”，我的配方比較甜口，辣椒粉用的是不太辣的煙燻甜椒粉，可以根據個人口味調節糖和辣椒的比例。不過，我還是覺得5：3：1：1：1就是最黃金的比例！PS: 家裡紅酒用完了，我就用的清酒代替，味道也很好。
用手將肋排背面（凹的那面）上的那層膜撕下來。相信我，這一步絕對沒有看起來那麼困難，我也絕對沒有看起來那麼漢子。我這次將肋排的一頭一尾肉比較多的部位切下來烤了，中間比較整齊的部分收起來準備下次做個大菜。
可以整條直接烤，也可以從骨頭中間切成一小條一小條的烤。我比較喜歡切開，這樣比較容易入味，肉也比較容易熟的均勻。
烤箱架調到烤箱中間部位，預熱400℉（200℃），調好黃金比例BBQ烤醬，均勻地抹在肋排的一面，將有醬料的那面朝上，烤15分鐘。此時可以準備配菜。
在另一個烤盤中放入適量的黃油，大約1 tbsp，放入烤箱將黃油融化後拿出，倒入適量的鹽、糖、百里香調味。將蔬菜放入烤盤中，均勻地裹上黃油。
拿出肉，翻面，在另一面也均勻地抹上醬料。繼續放入烤箱烤15分鐘。同時再翻動一下蔬菜。
再拿出肉，繼續翻面、抹醬料，翻動蔬菜，烤15分鐘...重複這個動作直至肋排兩端烤的焦焦的，蔬菜也烤出金黃的脆皮。完工！
再看一下去年的版本
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