炒豆醬

從小家裡就炒豆醬吃，很下飯。

用料  

炒豆醬的做法  

1. 蔥太辣，我直接拍碎了，切了。如果可以，建議切蔥絲

2. 薑末

3. 什麼黃豆醬都可以，都是超市賣的

4. 五花肉，想吃肉粒多的，多放肉，還可以換成牛肉。

5. 青椒切絲

6. 烤的核桃仁，可以放也可以不放，隨意

7. 炒的時候放幾個八角，有味

8. 油要多放，不然醬不香。

9. 鍋熱後放入肉末

10. 然後放入薑末，蔥絲，可以再放幾個幹辣椒。

11. 然後把醬放進去，沒拍照片。就是不停的翻炒，因為容易粘鍋。等蔥塔架了，再把青椒放進去翻炒。如果喜歡吃有嚼頭的青椒，看著青椒塔架了，就可以放進去糖和雞精調味了！白糖要多放點，這個醬的點睛之筆就是白糖，一有糖味整個醬就昇華了！如果不想吃有嚼頭的，就多炒一會。反正這個醬，整個炒下來，需要20到30分鐘。

小貼士

炒醬時要勤翻鍋底，不然粘鍋，還要用小火。其實這就是熬醬。