自從生了大寶後,每天都在操心娃的三餐應該吃什麼更加營養,後來發現愛吃麵條,就自己買了個麵條機開始做各種🍝
今天在做麵條的時候,媽媽們也來訊息問怎麼做,實在沒辦法及時回覆,所以就萌生了寫下來的衝動,希望更多的孩子都能吃上媽媽做的🍜
用料
麵粉 | 500克 |
雞蛋 | 2只 |
玉米汁 | 150ml |
麵粉 | 500克 |
雞蛋 | 2只 |
蔬菜汁 | 150克 |
自制寶寶營養麵條^_^的做法
準備好對應的食材,玉米用料理棒榨成汁,過濾去掉渣,將雞蛋,玉米汁倒入500克麵粉中(小麥粉),揉到不粘手,成團,表面光滑
醒面!揉好的麵糰用保鮮袋包好,室溫發酵半小時
發酵後,在次揉,將麵糰中的氣泡去掉
取一小團麵糰,揉成長條形,當面擀麵皮
擀麵皮有兩種方法,一種是手擀成薄片!
另一種是擀成相對較薄的麵皮後,放入麵條機中壓成麵皮,推薦用麵條機壓,比較均勻有嚼勁
麵條機壓好麵皮後,在麵皮表面撒上乾的麵粉,防止粘結
將擀好的麵皮放入麵條機中壓成型,懸掛晾乾
晒乾後,用密封袋裝好放入冰箱保鮮,可儲存三個月左右
小貼士
1、可加入少許鹽巴,鹽巴和雞蛋都會使麵條更加勁道
2、剛新增輔食的寶寶,雞蛋如果要新增的話,可先新增蛋黃,後面寶寶大點在用全蛋
3、汁液可以用各種蔬菜汁,菠菜需撈過一遍再榨汁
4、汁液和雞蛋的量,控制在180克以內,量根據不同的麵粉吸水性不同有所差異
5、手工做的麵條,由於自然晾乾,且沒新增劑,又新增鹽巴和雞蛋,會比較有嚼勁,更耐煮,小寶寶吃的話,建議用水沖洗一遍後,再用水泡軟,連水一起放入鍋中煮
6、麵條煮法:大火燒開,轉小火慢煮,如若一直大火,容易外軟內硬有白心
最後^_^動起來吧,做了記得來分享哦^_^
第一次寫分享^_^^_^多多指點