开年腊味羊肚菌煲仔饭

俗世烟火，岁岁年年。一煲腊味羊肚菌煲仔饭，开启热气蒸腾的2022年。

用料  

开年腊味羊肚菌煲仔饭的做法  

1. 鲜羊肚菌

2. 腊肉切小块

3. 腊肠切厚片

4. 羊肚菌剪脚（脚上多泥沙，口感不好），用酱汁（水，生抽，油盐糖，生粉勾芡）拌匀。

5. 稍浸泡一会儿待羊肚菌吸足了味道。

6. 米洗净后加花生油，盐，腌制半小时。中火煮饭。

7. 米饭水开后转小火，待饭面上的水收至9成干，将羊肚菌摆在饭面上。

8. 腊肉腊肠平铺在羊肚菌上。小火煮10分钟后关火，不要开盖，继续焖5-10分钟。

9. 打飞的来的莴笋洗干净，去皮，切小粒。

10. 倒入一碗莴笋粒在煲内，拌匀，比较清爽解腻。

11. 羊肚菌吸满了肉汁。

12. 盛碗前再洒一点点葱和香菜末来增香

13. 开动啦。