中国人喜欢把好东西藏肚子里,不像欧洲人做个pizza放啥东西一目了然,包子就是典型的体现国人低调性格的食物之一~和北方的牛羊肉馅包子不同,福建的包子大部分是海鲜味的,带着鲜甜,营养丰富。做海鲜包子小帖士:炸点葱油,和馅料拌在一起,会有惊喜。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 7克 |
温水 | 适量 |
葱 | 50克 |
干香菇 | 100克左右 |
大开洋或对虾干 | 200克左右 |
笋干 | 100克左右 |
猪肉 | 500克 |
胡萝卜 | 半小根 |
包菜 | 小半个 |
葱油 | 4勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
福建海鲜馅包子的做法
泡发干贝和香菇干
泡发笋干
把大开洋或者对虾干切一下,不用太小,如果可以吃到整粒的虾,应该是很开心的
把包菜,胡萝卜,葱花,肉糜,海鲜等馅料混合在一起,加入葱油,撒点盐和鸡精。拌开~
之前把面和好:温水加入酵母,化开,加入面粉,慢慢加水,直到面絮形成,然后开始揉面。一定玩揉到面团光滑,盖上湿毛巾,25度左右发酵两个小时左右。
包入馅料,开始蒸,20分钟。焖5分钟
白白胖胖的