這是外婆'傳授' 我的福建炒米粉!對於從小吃福建菜長大的我,到英國讀書後,表示對家鄉的菜十分懷念,於是便開始做起飯來。
雖然我做的不及外婆好吃,但也覺得好好吃(感動)~ 所以證明其實這道菜沒有很難學,希望大家喜歡這次的分享。✔️
你們可以根據個人的愛好加入各種食材(如包心菜、胡蘿蔔絲丶豆芽菜丶香菇粒、海鮮和各種肉類)
如果喜歡的話,大家也一起來做做看吧。
用料
橄欖油 | 適量 |
蒜頭 (切片) | 適量 |
肥豬肉 (切粒) | 適量 |
生抽 | 一湯匙(一包米粉) |
生蠔 (先用鹽水洗好) | 適量 |
生薑 (切片) | 適量 |
味精 (可加或不加) | 少量 |
米粉/冬粉 | 適量 |
水 | 蓋過米粉多一點便可 |
蔥 (切粒,可加或不加) | 適量 |
福建米粉的做法
先放橄欖油熱鑊,然後倒入蒜頭爆香;
倒入肥豬肉粒,生蠔及任何食料炒香;
加上適量的生抽丶味精或少許糖爆炒。
聞到香氣後,便加入薑片丶米粉和水,蓋上鑊蓋約四至五分鐘;
轉小火炒至米粉乾身加上蔥花便可上碟。
小贴士
生薑是為了去除海鮮的腥味。
懶貓節快樂!