第一次在下厨房发布美食,还有些细节图没有保留。
用料
面粉 | 250克 |
酵母 | 5克 |
肉馅 | 250g |
水 | 130克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
葱花 | 10克 |
食用油 | 10克 |
姜末 | 3克 |
美味鲜肉包/包子的做法
1.上好五花肉,放绞肉机搅碎。
2.放入生姜1片,葱花1把,生抽,老抽,料酒,盐巴各一勺,搅拌均匀,备用。
1.面粉和水比例2:1,用温水,面粉250g,酵母3-5g,先搅拌,后揉搓,发酵50分钟。
2.发酵至蜂窝状,揉搓,再次发酵10分钟。
3.分成一个个小剂子,大小根据个人喜好,我的一个大概30g。
4.小剂子摊平备用,放入足够多的肉馅,封口。
1.封口后,就一个小口,方便蒸发,冒油。
1.这是蒸之前的样子,上锅蒸25-20分钟。
1.这是蒸好后的样子。
1.这是蒸的过程中,冒油的样子(喷香的)
1.装盘
1.咬一口,满满肉馅,还有很多油,美味。
小贴士
发酵要充分,皮的口感会更好。