荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。
1、荠菜中富含的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动、促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
用料
| 面团部门 | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 240克 |
| 油 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 荠菜馅部门 | |
| 荠菜 | 400克 |
| 前臀尖 | 500克 |
| 姜 | 20克 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒜 | 7瓣 |
| 油 | 30克 |
| 香油 | 随意 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 20 克 |
| 老抽 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
邢小秋美善品（小美）~荠菜包子的做法
跟着幸福厨房芯片引导式操作馒头揉面团
将前臀尖切成3厘米大小，放入网锅，加入水用3个5清洗肉
放入冰箱冻1小时左右。（时间关系我没有冻，直接打地）turbo键4-5个2秒搅馅
将好的肉馅倒入盆中待用
不用洗锅，加入荠菜。时间4-6秒/速度5切碎。倒出荠菜待用
将葱姜蒜放入主锅，turbo键2秒切碎。将食材刮入锅底，加入油。时间3分钟/温度V/速度小勺爆香。
加入生抽，老抽。时间3分钟/温度V/速度小勺继续爆香
倒入肉馅，加入鸡蛋，盐。时间2分钟/反转速度2上劲。
拿掉量杯盖，从主锅盖中加入香油
倒入切好的荠菜。时间5秒/速度反转2-4搅拌
倒出混合好的荠菜待用
将面团揉圆
戳长条切块
压扁
擀圆
放入肉馅
包成如图
蒸锅底抹油防沾，将包好的包子放入蒸锅，醒发10-20分钟。
主锅加入水，架上包子。时间20-25分钟/温度V/速度1。
蒸好的包子在锅里捂5分钟左右，趁热享用
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