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《圆白菜虾皮粉条酱肉包》

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:3.07W
《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图

原本想吃“圆白菜炒虾皮”,又想吃“五花肉炖粉条”,结果……我懒,都放一起了😅没想到味道绝绝子啦😂

用料  

自发面粉 500克
圆白菜 1颗
粉条 2把
五花肉(三七) 500克
虾皮 100克
豆瓣酱 2勺
葱姜蒜 若干
辅料(少许五香粉、料、生抽、老抽、蚝油、花椒油等) 各2勺左右

《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法  

  1. 五花肉(三肥七瘦)切小丁备用(炸酱面里肉丁大小)

    《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图 第2张
  2. 准备姜蒜沫,小葱花,豆瓣酱

    《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图 第3张
  3. 老北京古船自发面粉一斤左右

    《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图 第4张
  4. 加温水和面(30度左右),然后盖屉布醒着。

    《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图 第5张
  5. 铁锅炒肉丁(按炸酱面做法),少放底油,小火慢炒五花肉丁,让肥肉出油,放姜蒜沫。

    《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图 第6张
  6. 2勺料酒、2大勺豆瓣酱、2勺生抽、2勺老抽、少许五香粉(或十三香)、2勺蚝油等。然后倒在大碗里备用(没错,以上可以直接拌面吃😉)

    《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图 第7张
  7. 圆白菜(又叫包菜)切丝,3-4两虾皮。(这两样炒菜也好吃😋)

    《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图 第8张
  8. 这步就是我说的“懒拌”(太懒,都拌一起吧)😄 加小葱、花椒油、香油……(随便调吧,口重可以加点盐)

    《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图 第9张
  9. 拌料的时候别忘了粉条!而且……一定要粉条!(我家居然没有粉条,是米粉🤔)
    另,粉条别泡大发了,稍微硬点以便于吸水(因为你的肉汤和菜丝都可能有汤)!

    《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图 第10张
  10. 技术派来了!建议皮稍厚(怕破),个头别太大(后面发酵后会肿起来)

    《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图 第11张
  11. 成品(我这造型有点想吃我啊)😥
    重点哈!包好后盖屉布放到暖和地方醒20分钟(没屉布用厨房纸弄湿)!比如窗台下阳光直晒,或者暖气上,或者放被窝里……😉

    《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图 第12张
  12. 这是发酵20分钟后放在锅里的样纸(后来发现屉布不如隔油纸)

    《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图 第13张
  13. 凉水大火蒸25分钟🔥关火3分钟!
    哇塞😍胖乎乎啦😄

    《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图 第14张
  14. 包子伴侣包括:醋、辣椒油、大蒜瓣……

    《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图 第15张
  15. 贴张图看看这款《圆白菜粉条虾皮酱肉包》🤩

    《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的做法步骤图 第16张

小贴士

重点敲黑板:
1.粉条!一定别忘了粉条!而且别泡太久。
2.包好的包子需要放在暖和的地方静置20分钟!
3.自发粉!自发粉!自发粉!别用错面粉😄

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