茄子🍆青椒，瘦肉包子

用料  

茄子🍆青椒，瘦肉包子的做法  

1. 茄子，切小方块，用盐腌30分钟攥去多余的水份。

2. 肉切末，用一勺生抽，一勺料酒，少许胡椒粉腌十五分钟。

3. 所有料备好

4. 冷锅下花椒粒爆香，捞出，把油倒入料里。

5. 加盐，十三香，生抽，老抽拌匀。

6. 和好的面，醒发成这样。揉面排气。

7. 撮条，切小块，压扁。

8. 擀好皮。

9. 包好包子，我包的丑。

10. 上锅大火蒸二十五分钟，出锅了。

小贴士

面里放鸡蛋清筋道，包包子时也不容易漏馅。
茄子🍆不能攥的太干，肉一定要先腌一会才入味，青辣椒最好去除里面的子。