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冬菇猪肉包/多种肉包(持续更新)

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:1.75W
冬菇猪肉包/多种肉包(持续更新)的做法步骤图

用料  

干冬菇 18克
猪腿肉 200克
水 90克
姜 12克
盐 1/4 TSP
玉米淀粉 1/2 TSP
料酒 1/2 TSP
糖 1 TSP
酱油 (1+1/2) TBS
芝麻油 1汤勺
蚝油 1汤勺
泡冬菇的糖 适量
泡冬菇的水 适量
包皮 :
低筋面粉 300克
水/猪皮冻 180克
酵母 3/4 TSP
糖 1 TSP
橄榄油 1汤勺
2.马蹄猪肉包 步骤7
3.玉米猪肉包 步骤8

冬菇猪肉包/多种肉包(持续更新)的做法  

  1. 香菇加点糖泡水里直至软，洗净切粒

  2. 姜洗净切粒，加水放冷藏室备用

  3. *猪肉洗净、控水、切粒剁好，加入冬菇拌匀，再加入调味料搅拌至上劲
    *然后分三次加入姜水，每次吸收后再加下一次，直至不能吸收，可以蒸一点馅试试味道。
    *放冷藏室备用，建议放3小时以上，包馅更容易！！！

    冬菇猪肉包/多种肉包(持续更新)的做法步骤图 第2张

  4. *水里加入酵母拌匀，备用
    *面粉加入糖、油和酵母水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团
    *搓成长条，切成13个小面团，每个约35克。
    *一半面团用保鲜膜盖住

  5. *搓圆、按扁，擀成中间厚四面薄的直径约9~10厘米的面皮，由外向内擀
    *用四只手指托着包皮，馅用勺子压几下，包馅整形，最后用手掌沿着包边搓几下。
    *室温发酵15~20分钟

  6. 电蒸锅水开后蒸13分钟(1000w)，关电后再焖2分钟上碟开吃~
    锅放1700克水(这句大家无需理会)

    冬菇猪肉包/多种肉包(持续更新)的做法步骤图 第3张

  7. 2.马蹄猪肉包

    去皮马蹄120克

    冬菇猪肉包/多种肉包(持续更新)的做法步骤图 第4张

  8. 3.玉米猪肉包

    玉米粒 100克

    水烧开后，玉米煮2分钟后过凉水，用刀撬开一行，然后用两个拇指向同一个方向推出去就能轻松弄下来。

    冬菇猪肉包/多种肉包(持续更新)的做法步骤图 第5张

  9. 猪肉冻的做法
    猪皮30克
    姜几片、料酒2汤勺
    加水到300ml的水位线
    1.洗净，冷水加姜和料酒焯水10分钟。
    2.用刀去除肥肉和拔干净猪毛，然后切片。
    3.放入料理机，加水到300ml水位线，用豆浆功能打烂
    4.过滤后倒入玻璃盒，放凉后冷藏凝固。
    5.尽快！尽快！尽快！清洗料理机，要不很难清洗！

Tags：猪肉 冬菇 肉包
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