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超好吃的一发素馅菜包子（Magimix玛捷斯版）

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:1.4W
超好吃的一发素馅菜包子（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图

自从吃过包仔菜包后总是念念不忘，尤其是里面的那块油面筋！这个方子可以说是完美复刻了，并且用玛捷斯食物处理器打出来的菜馅蒸完还是碧绿的，真的太赞了！

我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️

需要可联系微信：paradise_kor

用料  

面皮部分（12只）
中筋面粉 200克
低筋面粉 100克
糖 8克
酵母 4克
水 150~160克
素馅
青菜 600克
糖 20克
盐 10克
麻油 20克
玉米油 50克
蚝油 10克
油面筋 6个

超好吃的一发素馅菜包子（Magimix玛捷斯版）的做法  

  1. 将青菜洗净后焯水断生（锅中放少量油和盐），捞出放凉沥干备用。

    超好吃的一发素馅菜包子（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第2张

  2. 食物处理器大碗大刀，将沥干的青菜放入，打3~4秒左右打碎，用刮刀压出多余水份倒掉（尽量压干一点），放入盐、糖、油、麻油、蚝油等调料，15秒速度4充分混合均匀取出。

    超好吃的一发素馅菜包子（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第3张

  3. 菜馅尝一下咸淡进行调整，把油面筋一分为二，拌进菜馅里。

    超好吃的一发素馅菜包子（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第4张

  4. 主锅一字刀，加入面皮所需粉类、糖、酵母和水，加入低粉可以使面皮更松软，如果没有低粉可以全部用中粉，用烘焙-大号揉面勾5分钟/速度9揉成面团

    超好吃的一发素馅菜包子（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第5张

  5. 整理面团后包上保鲜膜醒10分钟就可以搓成长条并平均分成12个剂子，擀成中间略厚边缘略薄的圆形，然后就可以开始包咯！包包子的方法可以搜一下视频这里就不发教程了，每个里面放半个油面筋，菜包可以不要闭口。

    超好吃的一发素馅菜包子（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第6张

  6. 包好后放进特大号蒸锅和内置蒸篮，注意留好空隙，可在底部垫硅胶蒸笼垫或者剪成小块的硅油纸防止粘底，盖上蒸锅盖子醒发15分钟左右就可以上锅蒸了，热水至最低水位线，烹饪-特大号蒸锅18分钟120度，蒸完再闷2分钟开盖即可。

    超好吃的一发素馅菜包子（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第7张

  7. 蒸出来菜还是碧绿的哦！趁热最好吃！

    超好吃的一发素馅菜包子（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第8张

小贴士

这个是一发，尤其适合温暖的天气，做出来的口感跟二发几乎没有区别，包子吃不完可以冰在速冻里，吃之前再蒸一下就可以啦！

Tags：素馅 Magimix 一发 菜包子 玛捷斯版
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